【本報訊】北角老字號德成號蛋卷以人手捲製，以鬆化、蛋香味濃馳名，每天早上不乏捧場客在門外等開舖買蛋卷，一罐難求。近月德成號就在門外張貼通告，指蛋卷供不應求，門市每星期僅周五及周六兩天才有蛋卷發售，每日零售約數百罐，每人每次限購4磅。負責人劉先生稱，蛋卷全部手工製造，由於人手不足，故實施新措施。
記者：譚靜雯
德成號早於三十、四十年代開始經營，最初只賣糧油雜貨，其後才轉賣自家製雞蛋卷，由春秧街搬到渣華道，至今傳至第三代。德成號獨沽一味只賣蛋卷，但有三種味道選擇，包括原味家鄉雞蛋卷、鮮牛油蛋卷及鮮椰汁蛋卷，分為1磅裝及2磅裝，售價由70至144元不等。
德成號每天早上9時半開舖，早上約7、8時就開始有人排隊，排隊人龍甚至排到街角，一般到約10時就全部沽清。不少捧場客最近到德成號買蛋卷都撲空，門外張貼通告指由於蛋卷供不應求，門市周一至周四已停止發售蛋卷，客人只餘周五及六才可以在門市購買蛋卷。
預訂要等明年3月
記者昨早所見，德成號在門外貼上額滿告示，指即日蛋卷已售罄，但店內仍堆滿一罐罐蛋卷，記者向職員查詢，指該批蛋卷是客人早於幾個月前預訂，要憑單取貨。負責人劉先生則表示，該店的蛋卷使用牛油及植物油製作，全部人手捲製，由於訂單太多，加上人手不足，近月開始只能每星期有兩日給客人在門市買蛋卷。
劉續稱，德成號每年只有三次預訂蛋卷日期，分別是3月、6月及中秋節翌日，客人可透過電話或親身到店舖預訂蛋卷。而今年的預訂日期已結束，客人若要買蛋卷，需到門市排隊，或待明年3月再購買。
家住屯門的黃女士昨早約11時到德成號，向店員查詢才知道蛋卷售罄，「我好鍾意食佢哋嘅蛋卷，但住得遠唔係成日可以買到，𠵱家山長水遠嚟到又買唔到，我覺得佢哋一星期應該做多幾日生意，𠵱家訂又訂唔到，真係誇張囉！」