【壹週刊】港產米芝蓮女廚 開新場搞高級到會

【壹週刊】港產米芝蓮女廚 開新場搞高級到會

【壹週刊】港產女廚Vicky Lau其新派法國餐廳Tate Dining Room & Bar,開店半年即摘星。星級主廚年輕有活力,目光又豈止保住星星咁簡單。一間餐廳根本唔夠佢發揮,索性開多間Butler,進攻高級到會服務。

Vicky Lau:『Butler選址,除了近千六呎室內空間,仲有七百呎平台,似酒店咁放晒好多度假風藤椅,也作為戶外香草花園。室內冇固定傢俱,可容納約三十人,Vicky 覺得客人可以租月呢個地方作私人party,枱櫈都可按有需要才擺放。係咪咩party都得?Vicky 話品牌event、婚禮等等都會,但除咗小朋友party。

係講人哋嘅公司用食物去表達。租場方面呢度有個細細嘅地方可以租俾人,亦都會出去同人做到會,任何場地我哋都可以做到。catering主要係冇一個特定嘅地方,每一次event都要去人哋嘅場地,我哋係幫客人講故事。唔同客人每一次都新鮮啲。

 Vicky Lau:『有啲護膚品牌用咗某一種花,我哋食物方面都會配合,可能用番佢哋原材料去做,落喺飲品或者食物度。我諗我哋最突圍而出,就係我哋有得定menu,我會先同客人溝通,睇佢哋將會做event 係咩類型,有啲咩客等….我就會用呢啲嘢去諗一個proposal幫佢哋,每一次都會唔同嘅。』

Vicky 揀了鴨脷洲嘅工廈為Butler選址,除了近千六呎室內空間,仲有七百呎平台,似酒店咁放晒好多度假風藤椅,也作為戶外香草花園。室內冇固定傢俱,可容納約三十人,Vicky 覺得客人可以租月呢個地方作私人party,枱櫈都可按有需要才擺放。係咪咩party都得?Vicky 話品牌event、婚禮等等都會,但除咗小朋友party。

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