若你有看電影《米芝蓮摘星奇緣》，一定會驚嘆一粒米芝蓮星星的重量。Gordon Ramsay頭上光環總共有七顆星星，旗下的倫敦Restaurant Gordon Ramsay摘下米芝蓮三星、法國Gordon Ramsay au Trianon二星、倫敦Petrus和加州Gordon Ramsay at the London都各有一星。廚神終於殺入香港，寸入蘭桂坊！今次來的Bread Street Kitchen & Bar是倫敦的姊妹店，但一粒星星都無……是不是看輕香港？或是純粹掛上Gordon Ramsay的幌子而有名無實？千呼萬喚始出來，終等到Gordon大駕光臨親自解畫。題外話，記者會前不少人都好奇Gordon會否爆粗？答案是：會！f***聲此起彼落，背後的原因是……
記者：蘇朗智
攝影：黃子偉
場面真的墟冚，逾百中外記者靜靜地坐在記者會，可見Gordon Ramsay的吸引力和份量。十一時正，一身西裝筆挺的Gordon風騷進場，還未開腔，先來selfie，引得全場哄笑。記者會上，Gordon大賣口乖，說今次首度殺入亞洲進駐香港，花了自己不少精神和時間，絕對不是純粹掛上Gordon Ramsay的名字便算，在這裏保證能吃到他的菜式風格。
「倫敦餐廳好x貴」
開的之所以是Bread Street Kitchen & Bar分店，Gordon Ramsay早有計劃。他說：「早在十八個月前已籌備在香港開餐廳，了解香港的飲食文化後，發現香港不乏fine dining餐廳，倒少了一些高質素的casual dining餐廳。」在他的烹調哲學中，食物沒有高級不高級，只有好吃不好吃。「在倫敦的米芝蓮三星Restaurant Gordon Ramsay，120名工作人員每天中午及晚上只招待80個客人，那裏會更着重服務和細節，收費是f***ing expensive；相反，在Bread Street Kitchen & Bar，大多的菜式百多二百元有交易，more accessible（更加親民）。」所以，他決定帶來香港的，是倫敦Bread Street Kitchen & Bar的親民模式。
但親民不代表馬虎，餐廳總廚Gilles Bosquet是Gordon的得意門生，他早在2003年跟Gordon合作，在倫敦凱萊德酒店米芝蓮一星餐廳The Menu工作，一年後再在巴黎米芝蓮二星餐廳La Pyramide擔任主廚，來頭絕對不少，是Gordon飲食王國的重要人物；就是餐廳經理也是從倫敦Bread Street Kitchen & Bar親自過來監督。
人們往往有個誤解，以為掛着Gordon Ramsay之名就一定是他親自下廚。「Gordon Ramsay只有一雙手。」一旁的大廚Gilles補充說。「Gordon是一個領袖，也是好廚師，他的菜式可以是精緻優雅的fine dining，也可以是comfort food或家常菜，食物最重要無非兩個字：好吃！」在Gordon的餐廳工作，每個人都認同和欣賞他的烹調理念，所以在Bread Street Kitchen & Bar吃到的，也是百分百Gordon的味道。
選用香港海鮮
香港和倫敦的Bread Street Kitchen & Bar是兩生花。
先說裝修，用四個字來形容：燈、燈、燈、凳。天花鋼管掛着的高低不一大小不同的吊燈，是餐廳焦點所在，而間隔的皮梳化旁又放上不同枱橙，形式各異，組合起來型格十足。皮梳化是一種英式氣派，配上黑白格仔地磚，又是一份現代摩登；與倫敦店一樣，都是由著名設計公司Russell Sage Studio設計打造。「我想，你開始能領略Bread Street Kitchen & Bar的精神了。」在Gordon眼中，香港是亞洲國際城市，有着多姿多采中西合璧的飲食文化。餐廳選址在蘭桂坊，環境和氣氛順理成章要輕鬆一點。
至於整個餐牌，與倫敦店有九成相像，全部由Gordon親自設計，主打英式歐陸菜式，當然少不了該店大賣的蜜糖牛肋粒伴柚子、帶骨牛扒和香烤小牛肉薄片伴松露。大廚Gilles闡述Gordon的烹調哲學。他說在fine dining餐廳，廚師要更着重服務和細節，但這些和菜式的味道沒有必然關係；而味道更關乎食材，所以，這裏大多的食材跟英國店一樣從世界各地蒐羅，只要是好的；而海鮮則選用香港的，最緊要新鮮！
最後，記者還是好奇，在電視節目中，Gordon Ramsay常常爆粗兼口臭，現實中他在廚房可會都是這樣？Gilles笑說：「那只是Gordon在電視上的地獄廚神形象，現實中他從不會以粗口鬧員工，亦尊重每一個人，Gordon更非常注重團隊精神；他火爆，只因着緊食物質素。」結果，Gordon Ramsay Group旗下餐廳共摘下七顆米芝蓮星星，抵佢寸得起。
本是波神
Gordon Ramsay少年時想做足球員，曾獲選入蘇格蘭班霸格拉斯哥流浪，但因十字韌帶撕裂，足球生涯結束，卻造就了廚神之路。他說過："I think cooking is like football. It's not a job, it’s passion."他所創立的Gordon Ramsay Group旗下餐廳共有25家，遍及英國、美國、法國和中東，香港的Bread Street Kitchen & Bar，是他首次殺入亞洲之作。
葉一南：吃得過
美食專欄作家葉一南出名嘴刁，也對Gordon Ramsay評價不低。「咁多個TV Celebrity Chef，Gordon Ramsay算係最硬淨。」他曾慕名到過倫敦米芝蓮三星餐廳Restaurant Gordon Ramsay和Bread Street Kitchen & Bar，兩間都吃得滿意。「Gordon Ramsay做菜底子好，雖然Bread Street Kitchen & Bar他不會下廚，但單是看已能肯定出品的水準，吃得過。」