區區自小不嗜甜食對月餅本來沒有什麼興趣，但每年都未能免俗吃下不少月餅。尤其是今年有兩位老友自行來料托老牌名店製作了「私房月餅」承蒙分惠，更非細心品嚐試真滋味不可。
老友劉耀柱憑兩代交情的淵源自來西班牙火腿托蓮香製成「火腿五仁月」，滋味比一般「金華五仁月」豐美得多，可惜西班牙火腿一經高溫炕焗鮮嫩的妙韻蕩然無存魅力大減了。
柱哥是飲食業老行尊，常以近今中國火腿風味大不如前引為憾事，外國雖有佳品，但風格不同難與中國烹調融匯。
中國火腿以浙江金華及雲南宣威所產者最負盛名，「雲腿」更是一向被奉為泰山北斗。可是自從豬種改變脂肪銳減，原材料有先天缺憾不論金華火腿或宣威火腿亦也難得昔時佳味了。
月餅餡料以蓮蓉與五仁為主流，往昔五仁月餅甚多花款，除有鹹肉、甜肉之外，更有火腿、叉燒、燒雞等不同餡料。
另一位老友KK也亦神通廣大，有辦法拿家藏陳皮托奇華特製「私房陳皮紅豆沙月」，他的家藏陳皮是「熟皮」與一般青柑皮不同，香味醇厚清和果然非同凡響。所謂「熟皮」即用成熟柑皮曬製而成故而別有一股醇厚之韻味。
以個人口味而論，倘若把紅豆沙的甜味略為減輕陳皮的幽香更為彰顯風味當會更高。