在香港和倫敦加起來合共擁有五顆米芝蓮星的「廚魔」梁經倫，位於灣仔的Bo Innovation以獨到的中式分子料理為人所讚嘆和熟悉，他於觀塘開設的MIC Kitchen難免給人感覺是Bo的副線，然而這間開業僅一年便已奪得米芝蓮一星的餐廳，顯然不甘於此。新大廚、廚魔高徒姜穎中（Chris）上場，把餐牌進行了大革新，改了近九成的菜式，更多的是新大廚的創意巧思，像煎鵝肝遇上八珍醋、漢堡肉搭上韓國麵豉等，看來此店要活出自己的個性了。
記者：謝翠玲
攝影：黃子偉
姜穎中Chris
出生於加拿大，曾於香港、北京及意大利等地工作。2009年加入Bo Innovation成為「廚魔」梁經倫得力助手，2010年憑「蝦米麵」到意大利參加由S.Pellegrino & Acqua Panna主辦的「全年優秀年青廚師大賽」，凱旋而歸；翌年重返意大利為同一比賽擔任評審。2012年到英國倫敦，為廚魔打理其首間海外分店Bo London。
說Bo Innovation對MIC Kitchen的影響，是助力也是阻力吧，MIC Kitchen新主廚姜穎中（Chris）雖然由Bo Innovation調過來，但他表明這兒「以食物味道行先」。直接問他MIC Kitchen跟Bo Innovation的區別，他明確表示不想MIC似Bo Innovation，這兒賣的是"everyday food"，「去Bo的客人會預了三幾個鐘，抱着看表演的心態，但來MIC的比較多是希望舒服地吃一餐飯而已。」所以這邊的餐牌比較實在，分子料理的技巧仍然有運用在菜式中，卻不是主打賣點。
Chris來自加拿大，跟隨廚魔五年，曾被調到倫敦打理那邊的Bo London。來到MIC，脫下了Bo分子料理的標籤，他躍躍欲試以帶有亞洲不同地區元素來作西菜的挑戰。Chris說：「Bo偏向香港的味道，但我想試試再加入其他國家的口味，像泰國、日本、韓國的元素。」因此漢堡肉會加入自家再炒製過的韓國麵豉作醃料，煎銀鱈魚會配上菇菌木魚清湯，連煎鵝肝也會配以經八珍醋醃過的配菜。Chris說他的新菜式不以分子料理為主，但所花心機和時間其實不比分子料理少，像那鵝肝中的醃紅菜頭，單單浸泡的汁便要兩天前先以八珍醋、白醋和中式香料預先煮好備用，而當中用到的糯米酒也要自己釀製，吃進肚子的每一口食物都是Chris的心血。
MIC Kitchen
觀塘巧明街102號城東誌二期AIA Kowloon Tower地下