是夜,農曆八月十五,中秋。這大概是最浪漫的傳統節日,只要跟家人友好相聚,抬頭看一輪明月,就算沒有燈籠沒有月餅也甜蜜溫暖。海上生明月,天涯共此時,這次特意找來兩間近海的餐廳,一近一遠,一在市區一在郊外,用圓月送飯。
記者:謝翠玲
攝影:潘志恆、劉永發
汀九小屋私房菜
中秋節可熱鬧也可安靜,香港一街是人,要找安靜一隅,便得遠離市區了。朋友聽到要去汀九,便覺遙遠無比,其實從荃灣坐小巴到汀九村,只需十數分鐘車程。下車,只要目標明確地往汀九沙灘進發,便保證找到「鴛鴦飯店」,因這幢小白屋就座落沙灘旁邊。遠看這幢藏於一片綠的小白屋,很有隱世桃花源之感,抬頭一望,卻又見到汀九橋,提醒你這兒並不荒蕪。徐蒝撤離灣仔和元朗後,便全身投入這汀九自然天地,在花園種香草水果。這小屋視野極佳,處身室外用餐區,可直接看到海上的燈光餘暉,抬頭又星又月,古時詩人看到如斯美景,說不定也會詩興大發,現代狂野派廚娘徐蒝則美食靈感如泉湧,設計了中秋私房賞月宴。
問她設計菜單要多久,她說:「花幾天時間就成了。」因為靈感就在眼前,像那個如現代畫般的頭盤海上花園,明顯是向海致敬,中間那海藍色的圓月並非人工色素,是用紫椰菜配海鮮湯底製成的,散放的小銀魚乾也是她自家曬製的,只覺鮮美而不見腥味。另一同樣精采的便是自家醃手釣魚了,傳統漁民把鮮魚醃製成半風乾魚,肉質結實鮮美,跟日本一夜乾相近,加點橄欖油便已香氣四溢。
從黃昏到月亮初上,海景截然不同,徐蒝說去年中秋也在此過,沙灘對開一抹亮光美得很。完成這頓飯,不用一分鐘便可直奔沙灘點燈籠,這是過中秋節的小幸福。
鴛鴦飯店
汀九灣汀九村117號小白屋
中秋賞月宴每位價錢及訂位查詢: http://www.yinyang.hk
分域碼頭法國菜
抬頭是同一個月光,不是每個人都喜歡跑到老遠吃一頓賞月飯,想就腳點,可考慮往芬域碼頭的會所餐廳「Quayside」先行飽餐小酌,吃飽才往熱鬧維園走一轉花燈會。
分域碼頭旺中帶靜,雖然歸入灣仔區,但若坐地鐵前往,金鐘站下車踱步到此會比較近。從人來人往的地鐵站來到分域碼頭,有點覺得自己暫離了香港,尤其踏進近月才開業的Quayside,這感覺就更強烈。餐廳佔地7,000呎,室內環境漂亮,但我卻忍不住往室外跑,室外有100個座位,廣闊空間算市區海邊餐廳少見,沿海邊設計的露天小吧枱是跟知己喝杯雞尾酒的理想位置,用餐過後可攤坐小梳化小休一會再趕下場。誠然,開揚海景跟一望無際的汀九難以比較,但配上城市夜燈的都市海景又另有一番韻味。
餐廳大廚Bruno Gautier是法國人,自小便居住法國海邊城市布列塔尼,擁有22年專業廚師經驗,曾在世界各地工作,在香港已工作超過十年,最喜愛法式小餐館風味。他的菜式並不複雜,比較接近bistro的風格,更把布列塔尼人喜歡海鮮和肉食同配的吃法帶進餐單中,所以他會建議來個香煎帶子跟雜肉拼盤同吃,保證嚐到意料之外的美味呢。
Quayside
灣仔龍景街1號分域碼頭海軍商場地下