以麵皮包裹饀料的小食全國各省都稱為餛飩，唯獨廣東卻寫作雲吞，不論餛飩也好雲吞也好都是點心小食，就算加了主食麵條的廣東雲吞麵也是消閒小品非求飽充飢之物。
廣東雲吞麵的發祥地是廣州，故此往昔香港雲吞麵也多以羊城風味為標榜，老香港也還記得幾十年前香港晚間有不少流動小販敲着竹片發出「獨得、獨得」之聲沿街喚賣雲吞麵，也待有趁店舖收市後在騎樓底開檔的雲吞麵檔。
當年香港雲吞麵分大中細，「大蓉」一元，「中蓉」七毫，「細蓉」五毫。
行上背語稱雲吞麵為蓉是從「芙蓉面」衍生出來，淨雲吞叫「食」則是源於餛飩亦名「扁食」之簡稱。
雲吞麵雖分大中細，但大多數人都喜歡叫「細蓉」，往往吃完一碗又再添食而不取「大蓉」。理由是雲吞麵的全蛋銀絲細麵以爽口為貴，即淥即吃風味最美，倘然在湯中泡得久了便失佳趣。區區少年時與女朋友拖手仔去灣仔永華吃雲吞麵，每人連吃三碗「細蓉」面不改容。
近年香港雲吞麵多無大小之分，機製麵與往昔的竹升壓打手切全蛋麵風味亦異，份量雖豐卻是大而無當。
最近在倫敦區區見識過大得甚為誇張的雲吞麵，份量是香港版本的三四倍，雖然要六鎊半一碗，也允稱「抵食夾大件」。