在市場見到結球緊實，色澤艷麗的紫椰菜，好色之徒如我馬上買一個。比起來，綠椰菜太普通，不及紫的吸引。
椰菜又名甘藍、卷心菜、高麗菜、包菜……呈球狀圓形。紫色與綠色差不多，都營養豐富，是強身健體增強免疫力的菜蔬，含維生素、纖維素、花青素（可抗氧化）……但紫椰菜多點鐵質，紅色食材都帶鐵。
剖開來層層紫白相間，切絲則紫紅誘惑，一般生吃，做沙律做涼拌菜已很漂亮。還可醃漬（如德國鹹豬手愛以酸紫椰菜絲佐食）、熗炒、滑蛋、放湯……它的色素奇多，往往整鍋變紫。
但這天我遇到怪事。用紫椰菜煮麵（日本牌子，博多之味「長浜の娘」醬油味拉麵），順便加了一把臘腸粒（紅、黑兩種，已蒸熟。以前下麵也正常）──忽然那鍋湯由紫色暴變深綠，麵條像中毒，嚇得我！便上網查找原因，無解答。
這世界什麼事也會發生，像香港，也是一夜之間被粗暴染紅的。勇敢的我為綠麵拍照後便吃光了，希望不會在「港殤日」暴斃。
讀者專家可為我解釋一下這變異嗎？