【容易變壞】
想要食得健康，最好是炮製自家沙律，但選擇材料方面十分重要，最好是採用全部新鮮水果，放棄加入含不少化學物的罐頭水果。
水果切開之後，營養價值會逐漸流失，並容易變壞，故做好的沙律應新鮮吃，避免「隔夜」或數日後才吃。若擔心吃太多醬汁會致肥，不妨將沙律和醬汁分開。
沙律可用的食材很廣泛，除了水果及蔬菜外，其他有益食物也可適量加入沙律中，包括杏仁、蘑菇、洋葱、紅腰豆、鷹嘴豆、粟米，甚至營養豐富的三文魚。其中果仁類食物含不飽和脂肪酸，可降低體內的壞膽固醇水平。
例如三文魚番茄沙律，不但蘊含高纖維食材，如蘋果、粟米，還有含奧米加三脂肪酸的三文魚，再配合健康的橄欖油醬汁，令沙律味道更佳之餘，也屬低卡路里的餐單。
《蘋果》記者