提供熱量不足 難代正餐

提供熱量不足 難代正餐

【營養不均】
不少OL都愛吃沙律當正餐,但要留意單靠進食沙律,不能為身體提供足夠能量。註冊護士何慧嫦建議除進食沙律外,應額外加入肉類、通粉或多士等食物,以補充蛋白質及碳水化合物。
醫學界建議每日應吃三份蔬菜,以沙律餐計算,2碗無煮熟的生菜,等同1份建議的蔬菜,如全日只吃沙律提供的蔬菜,即要吃6碗未煮過的生菜才達標。當然,狂吃蔬菜並不能均衡攝取各種營養,也要配合其他食物,不建議市民用一碟沙律代替一份正餐。
何慧嫦提議,可於沙律加入1至2両肉,如烚熟雞肉,或4片三文魚等。再配合一份通粉、意粉或多士,令正餐含有纖維素、蛋白質及澱粉質等均衡營養。另應盡量避免加入煎雞扒、煎豬扒等肥膩煎炸食物,以防攝取過量脂肪。
沙律可作為飯前頭盤或下午茶食用。下午茶餐吃一碗沙律已足夠,因已攝取約100至150卡路里(千卡)的建議熱量,吃太多隨時會過量吸收熱量。
《蘋果》記者