從前吃即食麵，追日版，吃韓風。現在識食的，一定食星馬的即食麵。
多得美國blogger Hans Lienesch。Hans極度愛吃即食麵，他天天吃，至今吃超過1,365款。他把試食報告寫在網站The Ramen Rater上，並每年選出十大最佳即食麵，雀屏中選的總會掀起搶購潮。2013年的冠軍是新加坡的百勝廚叻沙拉麵，今年的冠軍則是馬來西亞的My Kuali檳城白咖喱麵，不但引來遊客瘋狂搶購，也在當地形成熱潮。所謂白咖喱麵，其實即是咖喱叻沙。叻沙有兩種，一種是魚湯底的亞參叻沙，較流行於馬拉，另一種是香港常見的咖喱叻沙。今年4月，醬料品牌UNCLE SUN亦加入戰陣推出即食麵，並剛剛送抵香港。
全德彬（Jeffrey）是檳城出生、沙巴長大的馬拉華僑，來港工作十多年，常想念馬拉滋味，所以回鄉探親時，會一箱箱即食麵買回港作儲備，方便隨時一解鄉愁。Jeffrey說，好的白咖喱麵，須有咖喱的香，椰漿的甜，又要帶辣勁。坊間有些即食麵能把調味包放在碗內用滾水沖開，「但白咖喱麵卻一定要把調味粉放入煲內煮，因為那包辣醬比較稠，要煲過才易成湯，而且以此湯底來煮麵，麵條亦更入味。」
Jeffrey會在水滾時下調味包，煮開後才下麵餅，至麵餅剛好散開便熄火焗一分鐘。若果想叻沙變得似餐廳出品，還可以下配料，「通常我愛下豆卜，可以盡吸湯汁，非常好味。也可以加上蝦、雞蛋，正宗的叻沙還會有豬紅和螄蚶。」經他教路，真是即食麵都可以變上菜。
記者：陳詠敏
攝影：劉永發、潘志恆
My Kuali檳城白咖喱麵
Sky Thomas Food Industries的自家即食麵品牌，2013年推出白咖喱麵，即取得十大即食麵第七位，今年更躍升至第一位。Hans Lienesch形容它fantastic，麵條彈牙，湯底夠香夠辣，日日食都不會厭。
今年開始在惠康有售，但並非間間有，存貨亦不多，記者走訪了三間惠康才買到最後兩包。
Jeffrey點評
麵條：彈牙，有波浪紋，泡久了也不易發脹。
湯底：有香濃的咖喱味和椰漿，辣味對香港人來說應該夠，但馬拉人愛吃再辣一點。整體跟地道咖喱叻沙有八成相似。
售賣點：惠康
UNCLE SUN檳城白咖喱麵
UNCLE SUN在馬來西亞做肉骨茶湯包、醬料起家。今年4月推出白咖喱麵，在早前食品展正式攻港，創下8000袋銷售額的佳績。網站The Ramen Rater仍未有試食報告，我們這次率先試食。
Jeffrey點評
麵條：爽口彈牙，可是要吃得快一點，比較易發脹。
湯底：有很濃的蝦乾味道，一打開調味包已經聞到，相對咖喱味不夠香濃。
售賣點：AEON（康怡及黃埔店，8月28日至9月3日展銷。）
星馬即食麵抬頭
The Ramen Rater今年的十大即食麵中，五席都是由星馬即食麵包攬。冠軍是My Kuali白咖喱麵，第二、三位分別是新加坡百勝廚的叻沙拉麵和咖喱拉麵。網站同時選出十大最辣即食麵和十大最難食即食麵，最辣得主頭五位都是韓國品牌；最難食得主則是中國的烏雞粉絲。網址： http://www.theramenrater.com。