在桂林鄉下說起「打油茶」。
「油茶」是桂林恭城地區山民們的一種茶點，製作過程就叫打油茶。打油茶用很厚的生鐵鍋，鑲一粗木柄，將油和未經製作的乾茶葉一起放於鍋中，用一個彎頭的木錘不停敲打，茶汁便濃濃打了出來，然後沖水，加些鹽，加些味精，茶水呈深褐色。
山裏人家都用很矮的小木桌，喝茶的人圍坐在小木桌旁，坐着也是很矮的凳子──那種凳子之矮，像我們這種坐不慣的人，已經覺得自己已經坐到底了，但屁股還未沾上凳面，再往下坐，弄不好便仰天一跤──大家圍着小木桌坐好，各自端着一個碗，主人家會將油茶倒進碗裏，桌上另有些油散子油麻花和染了顏色的爆米花，隨意加進茶裏，茶味略苦澀，還帶着鹹味，初喝者未必習慣，多喝則上癮。
山民們都有油茶癮，晚上要工作，會喝茶提神。怕睡眠不好，又說喝了油茶會安神。很奇怪的邏輯，就是不喝過不了日子。家中有客人來了，必打油茶招待，客人喝完了茶，茶碗一放回桌面，主人馬上續茶，續茶你就要喝，喝完了，見你空碗上桌，又續茶。所以你要懂規矩，喝完將茶碗塞進桌底，便表示喝夠了，主人也不再勉強，不然的話，喝到腎虧都不讓你停。