【壹週刊】不少朋友嗜酒如命,但從沒想過飲酒當飯食。全新體驗式概念酒吧The Woods的老闆之一Victoria,配合四季變化使用時令食材調製雞尾酒之餘，更將雞尾酒組合成有頭盤、主菜、甜品和餐後酒的四道菜fine dining套餐:「好多人覺得美食是生活必須，對生活有要求,對食也要講究。
所以廚師會挑選最上乘時令的食材，用很多功夫和心思去炮製美食。我覺得識飲識食，飲品也很重要,雞尾酒也應該以炮製fine dining的態度去調製。」The Woods是由三姊妹所開,家姐Juliette任職財務總監，Regina則擁有自己的建築及室內設計公司Red Abacus Design,酒吧的設計當然由她操刀。酒吧內由人工吹製的玻璃天幕，是由紐約玻璃和燈光藝術家Lightland Studio打造。為配合林木的主題，部分地板鋪了循環再用木板，而大理石馬賽克以抽象方式描繪出落葉。酒吧位飾以木橫樑,配以復古燈泡,像間林中木屋。最有趣,是Victoria以拾回來的樹枝砌成牆畫，在酒吧中加混了天然味至於設計雞尾酒的工作，由最細的Victoria主力負責。二十五歲的Victoria於美國加州讀完大學後，繼續進修並獲得英國葡萄酒及烈酒教育基金會三級認證，現時攻讀手工啤酒品酒師認證。她在The Woods內打造出The Lounge Area和Prix-Fixe Bar兩個區域,前者簡單來說是酒吧區，提供特色雞尾酒,如像杯沙律的TheCaprese和帶有橡木味的Oak Whiskey Sour。
最史無前例香港獨一的，是提供八個座位的Prix-Fixe Bar。此區提供由四杯雞尾酒組成的晚餐，每杯雞尾酒配一道小吃，如頭盤Gin Basil ‘Smash’配西瓜芝士,最特別是以燻肉釀製的主菜Bacon Bourbon,配以牛骨髓，吃過骨髓後,客人可將雞尾酒倒在空心骨筒上，讓酒連油分一起滑入口。概念新鮮獨特,但飲得飽嗎?Victoria說:「暫時沒有客人吃完之後要柯打其他食物。」
The Woods
地址:中環荷里活道17號底層
電話:2522 0281
營業時間:星期一至六 6pm-2am
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