隨著愈來愈多法國餐店，使用微波爐烹煮加工食物；更有位於香榭麗舍大道的食店，被揭發以平價松露噴霧，炮製意大利雲吞，不少本地人和旅客開始對法國美食失去信心。法國政府為保護當地美食文化，於上月中推出新法例，要求所有法國餐廳的自家製食物，必須加上屋形標誌，以確保味道為餐廳原創。
法文「Fait Maison」是自家製的意思，新法例清楚列明，任何餐廳使用未經煮熟及醃製的食材炮製菜式，便可稱為自家製，須特別標明，否則最高會被罰款30萬歐元及入獄兩年。但某些食物礙於製作步驟繁複或使用廣泛，難以自家製作，可獲轄免。例如芝士、香腸、乾果、酥皮、巧克力；以及麵包及麵條等主食；調味方面有香料及調味品；飲品方面，則有紅酒、咖啡及茶，均可用於自家製菜式之中。
而該食材若經過冷藏、去皮拆骨及煙熏，只要餐廳購入時，未經加熱或醃製，亦可用以炮製自家製菜式。不過，冷藏馬鈴薯需連皮原個買，以防快餐店稱薯條屬自家製。
國際酒店及餐飲聯盟Synhorcat調查指，31%的法國餐廳承認，會使用購買回來時，經已煮好的菜式待客。故當局冀新條例頒佈後，可改變餐廳烹飪習慣，以維護美食之鄉的品牌。