全球每年多達165萬人因過量攝取鹽份，導致因心血管疾病死亡。由美國哈佛大學領導的大型研究，分析全球66個國家人士的食鹽攝取量，受訪人數佔全球75%人口。
分析指在2010年，全球人類每日鈉攝取平均達3.95克，比世界衞生組織建議不多於2克，高出近1倍。不同國家的鈉攝取量有顯著差別，其中南非人平均每日攝取2.18克，中亞地區人士則高達5.15克。
研究人員指出，全球接近一成心血管疾病的死亡個案，包括心臟病、中風等，都歸究於患者平日攝取太多鈉，推算每年有多達165萬人因食太多鹽而死亡，呼籲各地政府推動飲食減鹽行動，以減低相關患病及死亡的風險。