蘋果生活:韓風美食 炒年糕柚子汁二合一

蘋果生活:
韓風美食 炒年糕柚子汁二合一

【本報訊】一連五日美食博覽今開鑼,參展商續以大堆頭優惠搶客,首批入場人士有機會以1元超抵價捧走智利大皇帝蟹、任搶花膠、甚至食足一世貓山王榴槤月餅。另有展商看準韓風熱,推出炒年糕及柚子汁的滋味杯,方便食客邊走邊吃,一次過滿足兩個願望。普遍參展商對銷情感樂觀,生意額有望攀升逾兩成。
記者:袁樂婷 蔡朗清 周文傑

主打海鮮的優質堂推出三款1元優惠產品,約重1.8公斤智利大皇帝蟹及俄羅斯鱈場蟹腳各限量20份,鹿兒島鯖魚則限量100條,其後恢復原價分別售330元、150元及15元兩條,均比平日零售價便宜逾半。負責人張小姐指優惠不計成本,「最緊要夠gimmick」。展期臨近中秋,帶旺螺頭、青邊鮑等送禮食品銷情,預計整體生意額升兩成。

大潤首推即食滋味杯,上層是炒年糕、下層是柚子汁。

「搶膠山」漏夜派籌

安記海味安排首10名顧客1元徒手任搶三米高「花膠山」上的花膠,負責人潘權輝估計每人至少搶到兩斤。因去年有顧客早於凌晨4時排隊搶花膠,早上開幕時難辨先後,今年安排職員徹夜派籌。安記看好生意額升三成。
醉榴香則與食客玩遊戲,首日首三名市民如成功用鋏夾起「貓山月餅」並放進袋中,以後每年可獲贈一盒貓山王榴槤月餅。傳統月餅生產商和記隆更首創「手工棒棒月餅」,只需1元可嘗試如棒棒糖般的新奇食法,每日限量50份。
韓風大熱,旗下有梨花園、韓食家等餐廳的大潤有限公司以新產品「進擊」美食展,食材全部韓國進口。攤位負責人郭飛鳳指,不少客人「食住嘢又想飲嘢」,在擠迫會場中甚為狼狽,故首創集飲品和食品合於一身的「滋味杯」。杯身是特別訂做,上層可選辣炒年糕或炒粉絲,下層則以韓式泡菜罐盛載25安士柚子果汁,飲管在旁邊伸出,一手捧住便可邊行邊食邊飲,每杯30元。
韓食家另推出泡菜粉及拌飯醬等四款醬料,會場價80元五包。她指,醬料是韓菜的靈魂,但難自行調配,希望新產品讓港人可在家享受傳統韓式味道。她坦言成本高,利潤不豐厚,主力宣傳韓國文化。

俄羅斯鱈場蟹蟹腳(左)、
智利大皇帝蟹(右)、
鹿兒島鯖魚(前)

日清推購物車套裝(右圖),內有大量出前一丁產品,售價100元。易仰民攝

紐野生鹿肉首登場

聯記號則以健康食品搶灘,引入有助降血脂及血壓的天然木酵黑蒜。負責人黃詩鍵指,黑蒜以傳統木盆發酵,味道清香沒蒜臭,會場價128元兩罐;味道較辛辣的獨子黑蒜,售158元兩罐;「植物燕窩」雪蓮子膠質豐富,則售250元兩包。
另外,新西蘭野生鹿肉首次來港,今日中午在會場三樓GA12展位舉行免費試食會,由名廚李錦聯即席烹調。入口商小米凍肉負責人張耀成表示,野生鹿蛋白質富豐。