【壹週刊】深圳潮食450蚊人仔卷毛雞考牙力

【壹週刊】深圳潮食
450蚊人仔卷毛雞考牙力

【壹週刊】人有天生卷髮,原來雞也有天生卷毛,有香港食家寫過,呢種卷毛雞,味濃,肉質特別結實,不過市面唔見有得賣。記者收到風,深圳福田口岸附近,有間地茂食店,卻以食卷毛雞火煱而生意火紅,現場所見,三十幾度高溫下,竟然坐無虛席,一連四舖的食店連馬路邊都要擺埋枱,幾隻在雞籠內的生雞,確實隻隻卷毛。

待應表示,卷毛雞屬於掩雞,來自茂明雞場,在山頭放養兩年以上,所以每隻都非常碩壯超過五斤,按隻計售價一律四百五十元人民幣,計落要近六百元港幣,不過強國食客一枱卻點上兩隻,食得津津有味,鄰桌一班平頭裝男人說:「很好食,我們一個月最少來七、八次,卷毛雞再加野生水魚最補。」嘩!如此大熱天時,還要如此補身?

記者點了一隻,詢問待應要用什麼煱底,對方說:「食卷毛雞只會用礦泉水加薑片做煱底。」卷毛雞斬件上桌,放入等同白烚的火煱內,十分鐘後,果然肉香四溢,不過由於雞肉過於結實,必須手口並用才能享用,無牙力人士勿試,也許就是這原始的食法,才吸引強國人追逐卷毛雞的食味。

而根據一些動物研究資料,卷毛雞原來是基因特變物種,其攻擊性特別強,也稱為麒麟雞,內地有人用作觀賞或鬥雞,由於產量少,近年才有人拿來食用,至於食後有無覺得混身是勁,還是感到食咗隻怪雞落肚,而有心理不安,記者傾向係後者。

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