受內地福喜「黑心肉」醜聞影響，日本麥當勞推出扮麥樂雞的「麥豆腐」。各界讚揚日本麥記危機處理手法比港方高明，但「麥豆腐」是計劃中夏季產品，現提早推出因為有準備──可見面對任何危機，「兩手準備」永遠勝過陣腳大亂還怨天尤人者。
我剛好在日本，一嘗新產品，炸豆腐包着鱈魚肉洋葱枝豆紅蘿蔔等碎粒，佐以柴魚露薑蓉醬汁，一份四件，¥249。另有一款豆腐板漢堡包，和風，套餐¥419。我對後者無興趣所以沒試。麥豆腐同麥樂雞一樣是經過油炸的即食快餐，談不上要求，吃一次就夠了，據說是至九月期間限定。也不算甚麼創新，只是A貨「飛龍頭」。
飛龍頭不會飛不是龍也不像頭，關西名物，江戶時代日本鄉下人比較窮，吃不起肉，所以把豆腐與切碎的蔬菜和在一起揑成球狀炸來吃，感覺「在吃肉」。它又名「雁擬」，意即最好吃又名貴的雁肉我們吃不上了，就虛擬一下吧。
但京都的飛龍頭，含雞蛋、紅蘿蔔、牛蒡、黑木耳、山芋、銀杏……屬精進料理。愛豆腐的日本人，還發明了豆腐面膜，供內外兼修。