認識何博士之前,對他又敬又畏,認識他之後,才發現這個77歲的老人相當可愛,我讚他樣貌比年齡年輕,他居然開玩笑說我吃他豆腐。熟了之後,我們常常像朋友那樣交談,我印象最深刻的是,幾乎每一次交談,只要說起海豹油,他必定強調:「我行運行到腳趾邊,可以發現對人類這麼好的東西!」
何博士1963年在紐芬蘭掛牌行醫,成為當地第一位華人醫生。但出身殷商家族的他,長袖善舞,享受投資。除投資地皮外,也同時擁有兩間魚廠。所以,當1975至76年期間,兩位丹麥醫生在海狗身上發現對人類心臟相當有益的Omega-3時,何博士有充份條件及資源進行研究。他還在紐芬蘭的大學邀請了三位專家跟他一起研發海狗油丸。(何博士使用的是豎琴海豹,俗稱海狗。這是唯一一隻得到世界環保組織簽發的捕殺令,可被合法捕殺且有捕殺數目限制的海豹,其他種類海豹均不可被合法捕殺。)
擁有200多畝地皮的何博士,至今仍行醫看診,他對物質並無慾望,卻多次強調,畢生心願是讓更多的人可以受惠於海豹油,擁有健康體魄。我們有緣相識,並且,我和我媽媽都得益於這隻神奇的油,所以我答應了他,盡我所能,讓更多的人認識它、得益於它。