差點以為自己找錯了地方。
但香港毛皮業協會會長趙淑源和他的幾位行家好友已坐在茶餐廳裏談笑風生，其實，他們早上才見過面，在同一地方同一桌子上開過每天「約定俗成」的早餐會和午餐會。
還一直想，畢竟是老闆級，開甚麼早餐會也好、午餐會也罷，不是五星級酒店的coffee shop，都起碼是裝修華麗的餐廳；誰想到會是一間坐落紅磡工廠大廈、後巷裏一間毫不起眼的茶餐廳呢。「我們的公司就在附近嘛。」早餐會發起人史爾順如斯說。很難想像，少則三、四個男人，有時甚至十幾個來自協會的毛皮商家，年紀可能相差二、三十載，但就由一碗例湯、一杯奶茶，便能從皮草生意經開始，天南地北講美食講旅行，一直說個不停。但我更好奇是，這間他們視為秘竇的茶餐廳，到底有甚麼魅力？
記者：李莉
攝影：楊錦文
「相對企理、被多部電視包圍是誘因，不過，味道還是主要原因。」扎根紅磡35年、入行逾50年的皮草成衣製造商史爾順笑說，每天來萬利來喝一口例湯，已成為習慣。萬利來其實早在1988年已開業，用上五、六個小時熬出的家常味例湯外，老闆娘吳家萍強調：「我們就是做熟客生意，希望做到個人化的服務。像史生他們，幫襯了十多年的，一坐下要吃甚麼早已心裏有數。」所以，知道史生最喜歡的涼瓜斑腩一定要飯分開上，每個菜式也一定即叫即炒。
腐乳三杯雞 惹味解愁
香港毛皮業協會會長趙淑源甚至笑說，有時出完差，如果是早機到港，家都未返，第一時間就是到萬利來，跟大家吃吃笑笑，甚麼疲憊、時差都拋諸腦後。
此時，侍應端上他最愛的三杯雞，空氣中是一陣惹味的油香，本來在談公事，說起大陸工廠那些工人如何麻煩難搞的幾個男人，嚴肅的氣氛就被這陣香味改變得輕鬆起來，「這個三杯雞的醬汁是自己試了不同的配方慢慢調出來，當中加入了腐乳，格外惹味。」老闆娘很是滿足的解釋着，只因，廚師是她的寶貝兒子。母子倆撐起這一星期只營業五天的茶餐廳，要在廉價美食充斥的紅磡工廠區站得住腳，說到底，還是靠食物的質素。
所以，心思還是主力放在味道上。最有名的椒鹽豬扒，用上的雖然是巴西急凍梅頭豬扒，卻每塊豬扒花上十數分鐘先拍打至肉質鬆軟，再加入蒜茸、葱頭醃上個半小時，確保沒有出水後才拿來炸至金黃，之後再加蒜碎同炒，效果鬆化又夠juicy，好味到不得了。幾個男人，邊吃邊談，生意經兒女經馬經銀行經甚至政治經，這個多兩小時的茶餐廳會，就是大家最好的喘息空間。
萬利來快餐
紅磡廣場7至9號舖