以前香港只有一間吃北海道活蟹料理的專門店，座落灣仔，叫蟹膳。如今多了一間，也在灣仔，叫蟹一。
前者我吃過，評語是好味但好貴，只能偶一為之。最近試了蟹一，評語是能夠和蟹膳拗手瓜。
蟹膳的裝修滿載日本風情，蟹一則位於地牢，裝修像酒店咖啡室，坐得舒適，各有所長。
蟹一同樣供應活蟹套餐，分別有鱈場蟹、毛蟹，按季節還有花咲蟹和松葉蟹，另外還有一個A4和牛套餐供不吃蟹的人選擇。
套餐有前菜和刺身各三客。
前菜是自家製玉子，土佐蝦伴海葡萄及磯煮鮑魚，好吃。玉子甜甜的像蛋糕，土佐蝦特鮮，磯煮鮑魚夠入味，三者都有水準。
刺身亦有三款，食材按時令而定，全部皆來自北海道。現在有帶子及牡丹蝦，還落重本供應北海道馬糞海膽。刺身新鮮，自然好味，特別是海膽，真的很濃甜，半點防腐劑明礬的異味都沒有。
然後是主角之一的燒鱈場蟹腳，燒得剛好，有炭香又juicy，吃來啖啖肉，有如吃蟹味雞髀一樣。肉質一梳梳的，又滑又嫩，非常鮮甜。
接下來的天婦羅，有松葉蟹鉗、番薯、花竹蝦，水準不過不失，倒是一隻流心蛋黃天婦羅挺有心思。
再來是主菜蟹火鍋登場。鱈場蟹每人差不多四分一隻，份量不算少。以清湯來煮，能帶出陣陣鮮味，還有大量蔬菜配搭。當吃飽了蟹肉和蔬菜，醒目的侍應還會代勞，在湯內加入飯和蟹肉煮成蟹粥，這正是蟹火鍋的精華。
最後連甜品也很討喜，是自家製的紅豆栗子羊羹或日本水蜜桃雪葩。其實蟹一最吸引的還是價錢，鱈場蟹套餐才$880一位，比蟹膳便宜差不多四分一。沒辦法，蟹一是自置物業，不用交租，性價比自然高。
撰文：陳詠敏
攝影：潘志恆
蟹一
灣仔謝斐道409-413號港佳商業大廈地庫
鱈場蟹套餐：$880