【本報訊】江獻珠桃李滿門,一眾徒弟及好友得悉她辭世都非常悲傷。江獻珠徒弟「大師姐」麥麗敏昨回覆記者留言表示:「對不起,正在老師家,未能回覆。心情悲傷,不能集中,諒不能接受訪問。」
曾為江出版的菇菌經銷商「菁雲」負責人黃詩敏,2005年剛開始批發雲南野生菌,「正好auntie(江)要出一本以菇菌為主題的食譜,我就去拜會佢。佢對各種菇菌都瞭如指掌,之後我哋便成了忘年之交。」她說江烹調很認真,2006年某次聚會,江預備一道菌崧,那時她的背部已經不好,還是站了整個下午把野菌細細切好,「每次吃飯總係要畀番錢我哋,話成日要人請,下次唔好意思聚頭。」形容江是和藹又謙卑的長者,願意把知識教授後輩。
丈夫更差點食到嘔
萬里出版社前總經理曾協泰也讚揚江將心得毫無保留記載,加上系出名門,將過往粵菜菜式重新整理及演繹,「佢對菜式要求好高,好似做燉蛋時,曾反覆試驗幾十次,做到表面完全平滑才收貨,為免浪費,佢丈夫更差點食到嘔。」為求像真的拍攝,除了自己聘請攝影師外,她又要求菜式不加任何修飾,每個細節做到一絲不茍。
中大對前聯合書院院長陳天機教授夫人江獻珠女士的離世感到難過。聯合書院院長余濟美教授前晚亦有前往探望陳教授及家人,表示慰問。