【本報訊】江獻珠畢生都在鑽研粵菜，與她相識數十載的萬里機構出版社總經理雷思婭形容，老師一生對待菜式惟有「認真」二字。但老師也有憾事，因其回憶家族佚事的著作《蘭齋舊事與南海十三郎》未能再版，一直希望各界透過該書放下過度戲劇化的南海十三郎故事，重新認識她這位天才橫溢的叔叔。雷指會考慮將該書再版了其心願。
雷思婭說江家顯赫，兒時經歷尤其珍貴，多年前著有《蘭齋》一書將家族往事娓娓道來，「佢係用第一手資料將南海十三郎同成個家族重現大家眼前，係最真確嘅資料。」江對坊間因戲劇創作的十三郎故事不表贊同，多年來希望透過書籍再版將歷史還原，但一直未能如願，雷坦言會認真考慮再版還老師心願。
出版社考慮再版還心願
雷稱江對食物的認真無人能及，「佢最鍾意係食物要天然同原汁原味，見到電視節目教人落味精雞汁最反對，甚至出街食飯一食到餐廳用味精就以後唔再去。」她指江曾自費以食客身分到世界各地的米芝蓮餐廳試食，食畢才與大廚交流指出不足之處，「對方見佢係食客都唔會嬲。」她尤記得江的丈夫陳天機曾投訴，妻子為在家中製作出完美的叉燒包，除到酒樓向大廚請教，更不斷在家中嘗試做出同一味道，「佢先生陪佢日日食，食足一個月先做到心目中嘅叉燒包，一絲不苟。」