【搶先食】即叫即做雪糕卷 越炒越煙韌

【搶先食】即叫即做雪糕卷 越炒越煙韌

路經旺角,見到又有新雪糕店開張。離遠見到有個師傅一直在兩手炒呀炒,最初以為只是普通炒雪糕,但站在玻璃窗外看了一會,又發現好像有點不同,站身邊的老闆張生介紹原來這是他們主打的雪糕蛋卷。

雪糕漿倒在特製凍板上炒至變硬時又要壓扁,反覆炒製便開始煙韌。

炒到雪糕硬身時,便可捲起像火鍋用的羊肉卷般盛起,全程約兩分鐘。

加入雪糕中用的果醬是自家製,口味有草莓、藍莓和香蕉,純粹用糖和檸檬汁熬煮,不含防腐劑。

只見店員將雪糕漿倒落零下35度的超凍不鏽鋼板上,然後用兩個鐵板鏟不停炒呀炒,見到雪糕開始成形時就將雪糕漿壓平再加大粒果肉的果醬再炒,炒了差不多兩分鐘終於成為一塊雪糕底,再用鏟捲起便成為雪糕蛋卷。老闆說朋友告訴他泰國都有差不多的甜品,但他在雪糕漿裡加入的是自家秘製鮮果醬,食起來味道會更清新,叫我快點試。小匙一插入雪糕卷時有點難取出,咦?雪糕竟有煙韌的感覺?原來這就是它的特色。

每杯雪糕蛋卷可加一種配料,有朱古力碎或棉花糖和果仁碎可選。

雪國度

雪國度

地址:旺角通菜街139B舖(金魚街龍津小食附近)
記者:謝翠玲
攝影:潘志恆
(評分最高為五星)