想起Winnie即聯想各式野生菌，外號冠名Winnie The菇，可想而知該女子在菇界幾打得！
包辦雲南野生菌，不要以為容易，今時今日做大陸生意一點都不容易！稍稍放鬆，次貨、裝假、偷工、減料……更有各式批文、政府文件、出入關手續，如無超人財力、實力、定力、戰鬥力？唔該早唞！
Winnie繼承父業深入雲南上山下鄉多年尋找非人工變種培植各式菌類，早封專家。聽她如數家珍；羊肚菌煲水，癌手術後飲用治療效果不下冬蟲夏草。雲南松茸益處更勝日本同類，扣花膠，滋陰女性，男人補腎……Winnie The菇應該著書立說，以第一手資料而非讀報道得來或人云亦云告誡大眾，不同菌類對身體得那方面裨益，功效等同坊間那一類食療材料……多幾分知識，少卻羊群心理無知搶購所謂靈藥。
每年一會，喜來登酒店中菜大廚陳小麒師傅與菁雲野生食用菌共譜以菌作主角，創意新菜式。今年至8月31號止，結合意大利托斯干納600年釀酒世家Antinori出品，務求高級野菌煮弄與葡萄酒絕配。菜式豐富，包括：羊肚菌生煎美國帶子皇，雞油菌雲川火腿蒸野生老鼠斑，松茸花膠扣葱燒關東遼參……非常美味牛肝菌燴戰斧和牛，利用黑松露簡直畫龍點睛芬芳難忘薏米燒釀乳豬；那黑松露香氣猶勝法蘭西、意大利產品！
Winnie笑語，不少雲南黑松露出口轉內銷，大眾以為歐洲產品；吃得開心，消化得放心。不同，只是多付點費用！
未完，甜品亦用菌類，真夠創意新鮮：羊肚菌果凍、黑鑽浮雲、美味牛肝菌鴿蛋；香甜美味，食後回甘……從來沒在坊間見過。香港街頭巷尾甜品店奇多，可未曾聽過、吃過菇菇甜品。不是噱頭，口惠美味兼特別藥療，如能炮製、成店，吃甜品治病，真有意思！