Marcus Thomson是正宗英國人，但他特別鍾情於美國文化，例如最愛聽blues，二十年前花了九個月時間，自己一個人穿州過省，遊勻全美國。他自小愛吃美國食物，特別喜愛五十至七十年代的diner美食。Diner通常是指那些座落油站附近，提供美式快餐且長如車卡的餐館。Marcus一直以來的心願，就是開一間真正的diner。經過四年的籌備，The Diner終於在上星期正式落戶中環半山。
據說diner在美國已有近百多年歷史，真正風行全國卻是在五十年代，而近年diner又再於美國流行起來，在波士頓甚至有間diner博物館。不說不知，原來正統的diner有潛在的規則，要得到美國人垂青，一定要足本表現當中的精髓：「吧枱凳與凳之間的距離應該是21英吋，卡座比例亦有規定，枱上鹽樽、辣椒醬、甚至紙巾座全都有既定的擺位。」說起diner便眉飛色舞的Marcus，為了打造一個百分百diner，花了年半時間在芝加哥四處搜羅舊時特有的餐枱、各州府的車牌，甚至1958年生產的Cadillac車尾部份，為餐廳內部添上五六十年代美國的懷舊diner色彩。
至於食物，當然也十分American，漢堡包採用USDA認證的安格斯牛肉，咬落很juicy，加上薯條、奶昔及新地，每一口都塞滿純正的美國飲食文化。喜愛漢堡包薯條的人如我，已戀上這裏的美國味道、美國氣氛。更叫我期待的是，The Diner在這個星期六起會推出美式brunch，有pancake、all American breakfast。這才發覺，原來我可以是很美國婆的！
記者：李 莉
攝影：楊錦文
The Diner
中環亞畢諾道4號