清晨6點，為丈夫和兒女弄好早餐後，她們才正式展開忙碌的一天。
在接近200呎的廚房裏，切切煮煮，忙得團團轉。
本來，她們可以選擇去修甲、恤髮、做按摩，又或在淺水灣的家附近，找個茶座嘆下午茶，過一貫闊太可以過的悠閒生活。
偏偏兩位印度太太抵不住閒着沒事幹的苦悶，「攞苦嚟辛」搞印度菜外賣。這檔外賣，絕非「玩玩吓」，也肯定如二人形象，很高貴的。
記者：李 莉
攝影：劉永發
這兒是Prerna Talwar淺水灣的家，一室英式的裝潢伴以露台無敵全海景，怎能想像，這裏是搞外賣的地方。
「我跟朋友Sonu都發現香港的印度菜選擇太少、水準也參差，最大問題是太油膩，每次吃完都會肚子痛，很不舒服。」就像很多創業故事一樣，因為自己煮得一手好菜，每次宴客、幫小朋友舉行派對時，自家做的美食總是得到很多的讚賞，於是，一身高雅印度服打扮的Prerna最後決定和同樣喜歡入廚的Sonu「搞外賣」生意，做她們從小跟母親學來的印度菜，希望讓更多人明白擁有22個省分的印度，菜式其實千變萬化，並非我們印象中純粹的只是curry和Tandoori chicken。
清晨起床做茅屋芝士
兩個人，還要是女人，而且都是有家庭，各自有兩個小朋友要照顧，所以，外賣生意一星期只做一次，卻有本事每星期都有新菜式登場。「印度女人在婚前一定要學懂煮飯做菜，祖母和母親在我很小的時候已教我不同的家傳食譜。」每天親手為家人做菜是印度女人的天職，而且，真的甚麼都自己做。例如茅屋芝士是清晨起來做的，乳酪也是以有機牛奶一晚前做的，看似複雜嗎？對她們而言卻是每個印度女人都會做也一定要做的簡單食譜之一。
雖然，她們經營外賣才幾個月時間，但在南區卻有很好的口碑。「很多外國客人最感意外的，是我們的外賣在翻熱之後，依然像新鮮出爐那樣，味道沒有半分改變。」Sonu笑着解釋，然後，我一口咬下令她們打出名堂的Samosa，鬆化，沒半點油，餡料味道不濃卻有交錯的層次，吃罷還有淡淡香草味在口腔裏，「其實這Samosa放在冰箱近一個月了。」Prerna強調這就是她們手做印度菜的優點，不會因時間，不會因翻熱，而令味道失真。
香料香草養生智慧
自家出品還一定要保證是健康的，首先所有菜式都一定非油炸，只會以烤焗方法做出香脆口感。而且，兩位太太對所有食材還很嚴謹。天然有機新鮮是基本，就連香料都指定從印度不同省分運來，也一定是純天然無化學的。而且，她們有些菜式更滲入古印度養生智慧。「印度人不習慣看醫生，就像你們的中藥，我們從小就以香料和香草來養生。」Prerna說她最常用的如turmeric、cumin、carom seeds等，都是印度人傳統的藥用香草，可強身健體，她說甚至可治療傷風感冒。當然，信不信由你。但以香草入饌，味道上卻肯定較從前在重慶大廈吃過的印度菜，來得清新很多。「所以我們才堅持開店，印度的家常菜理應如此，不油不膩，可以很清淡卻有不同的香味在其中，當然，還很可口。」Prerna咬牙切齒地一再強調。
價錢：2人份量$375，4人份量$650，包括兩個頭盤、兩個主菜、飯及印度烤麵包。
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