起程前才驚覺不清楚目的地在哪，應韓國肺癌協會邀請授課，本以為會議理所當然在首爾，豈不知收到機票才知道是在一不知名小城。
麗水（Yeosu）處於朝鮮半島最南端，小小城市周邊環繞着三百多個小島，山明水秀顧名思義是美麗水鄉，此地向來是漁港，惟在2012年舉行世界博覽會後才開始被本國人視為旅遊點，可惜這裏景點不多，較著名的只有懸崖邊的古寺（Hyangiram Hermitage）和仿製古軍艦（又名龜艦，因樣子像烏龜）。
授課後晚飯前有幾小時空檔，韓國朋友提議遊覽，但我實在對景點興趣不大，靈機一動便說：「不如到水產市場走走。」以前曾說過，要了解民生便要到街市，既是漁港，水產市場便是命脈。
果然不失所望，市場猶如水族館，是可以即點即食的水族館，剛踏進大門便見到超級巨型大帶子，不是誇張牠們足有呎多長，雪白肉柱厚厚的像塊filet mignon。另一檔是八爪魚專門店，由八爪魚BB到巨無霸都有，活潑的八爪魚隨意在水池亂走，店主允許下便隨手拿起在手中玩弄，八隻小爪緊緊纏着我手，感覺猶如握手做朋友，可惜我這壞朋友很快便要吃掉牠的同伴。
另外還有樣子兇惡的海鰻，動也不動的鮑魚和無窮無盡五光十色的各式魚類，最令人興奮的不外是即點即食的環節，就如香港鯉魚門，市場二樓有五六間小店，在市場揀好海鮮付過錢後便即時送到二樓烹煮。買了巨型帶子，未知如何處理便讓大廚自行決定，原來厚肉帶子極具嚼勁，把牠切片乾煎再點些辣醬，鮮味加口感，正！而對我的八爪魚朋友，韓式sashimi就較殘忍，切好後撈上香麻油和葱花，上碟時爪子還像小蟲般蠕動，只是想不到比這更能嚐到新鮮的食法。
午間吃過好東西後才知悉這市場晚上會大變身成為夜市，雖然已吃過一頓客氣飯，但仍留肚到晚上十時再出動。這裏沒有廟街熱鬧，而且眾多街邊食店亦是千篇一律賣海鮮。選了最高人氣地方坐下，全場只有兩位ajumma（阿豬媽）主理，只賣Cheolpan（鐵板），板鍋上先爆香那誘人的五花腩，當油香四溢時阿豬媽即把新鮮八爪魚和蝦放上，牠們在油香掙扎一會便有鮮帶子加入，到這刻還是點兒調味料也沒下，惟當熟成時阿豬媽才來過點紅點綠，就是把大碟鮮紅泡菜放入板鍋。最後才添上脆綠韭菜。韓風凜冽，在街頭跟本地朋友飲燒酒吃板鍋，不禁感到中韓間一脈相連。心想若然南北韓領袖可以像我們一樣把酒言歡。這個半島便要太平得多。
莫樹錦
中文大學臨床腫瘤學系教授