家有小朋友的肯定有共同經驗，就是要他們乖乖吃飯絕非易事。想小朋友食得開懷，日本媽媽扭盡六壬為他們炮製可愛卡通便當，視覺影響味覺，卡通便當賣相有趣，吸引小朋友注意，配合營養豐富的食材，讓他們能大快朵頤之餘，又能健康成長。
記者：歐陽曉思
攝影：周旭文
原來小朋友的便當在日本很受重視，隨夫來港兩年、三女之母的日籍媽媽尾崎太太說：「日本每個小朋友都帶卡通便當上學。如果他們帶一些普通便當回校，有時會被同學取笑的。」初結婚時，尾崎太太完全不懂烹飪。一天，大女兒希步因沒有卡通便當而被同學取笑，尾崎太太剛巧在伊勢丹超市看見一間便當店，那些便當的飯糰搓成卡通人物造型，玉子煎成心形，醬菜則用鮮艷的便當兜盛載。見這些便當那麼可愛便買一個，女兒吃得樂滋滋，她的心也甜了。
用心選材 美觀又健康
為了滿足女兒的渴望，尾崎太太開始學做便當。嚴陣以待的她買了很多便當食譜和用具，例如紫菜圖案打窿機和模具等，希望女兒可以帶可愛的便當回校。除了賣相要美觀，身為媽媽的尾崎太太亦注意便當的營養價值。以米飯作主糧，並加入雞蛋、海鮮、豬肉、雞肉和紫菜等簡單但營養豐富的食材，配搭時令蔬菜及水果增加色彩，即時變出高纖低油的兒童卡通便當。如此吸睛的便當讓原本要家長餵食的小朋友，也主動自行吃起飯來。來港兩年，尾崎太太發覺日本與香港孩子同樣愛吃炸雞又少吃菜，所以面對剛升讀小學的幼女實祐，她也堅持每周五天都製作卡通便當，讓她能保持均衡飲食。
5時起床 製作兩句鐘
「一個普通便當製作需時30分鐘，做一個卡通便當更耗時約兩句鐘。每天晚上我都會先預備一些剪裁工作，如用紫菜裁出笑臉。可是每天仍要清晨5時起床做便當，最辛苦莫過於此。」每次回日本，尾崎太太都會到東京台場The AQUA CiTY入貨，所有商品一律100日圓。她說從前多購買動物模子，最近則集中購買圓形切割工具和讓米飯變得五彩繽紛的雜錦拌飯料。雖然香港較少見，但她也會到日牌超市尋尋實，利用這些小工具慳回時間，過程亦變得簡單。
入門級
Hello Kitty便當
做法：
1.輕按飯糰搓出Hello Kitty頭形，再加上耳朵。
2.用紫菜打窿機裁出眼睛。
3.把紫菜眼睛、粟米鼻子和蟹柳蝴蝶貼在飯糰上即可。
鬆弛熊便當
做法：
1.輕按飯糰搓出橢圓鬆弛熊頭形，再套上腐皮。
2.用紫菜打窿機裁出不同表情。
3.將表情紫菜貼在腐皮和芝士塊嘴巴上即可。
進階版
《魔雪奇緣》便當
做法：
1.用電腦打印出愛莎公主肖像。
2.把圖片放在紫菜、火腿和芝士上，分別利用雕刻刀剪裁。
3.利用食物色素將眼睛和裙子塗上藍色即可。
