詠藜園甜甜王 - 蔣芸

詠藜園甜甜王 - 蔣芸

吃一餐飯,還見到了許多新舊朋友,又收到了一本新鮮出爐的書,這個夜晚不可不謂豐盛圓滿矣。主人是詠藜園的甜甜王楊太,召集人是潔馨;座上有玉面拳王韋基舜、有新書作者方曉嵐、陳紀臨這一對雙劍合璧,當天正出版了第十本的「最愛香港菜」。每一道菜餚代表一種本土滋味,又有一個百年香港故事、萬里出版社的何女士、有個陽剛味頗濃的名字叫健莊,還有我曾到他們府上叨擾了一頓美味與美酒的George葉沖夫婦,更有林超榮小屈這一對,我身邊坐的是我的同宗蔣珠圓,在傳媒會或其他飯局,她總為我佈菜換碟。甜甜王脂粉不施卻是肌膚寒雪,外形甜,講起話來也甜,明知是客套也令人舒服,算來這已是最近三四年內第三度到黃埔她地頭作客了。大約在秋季,詠藜園會在深圳大展拳腳,合作夥伴是一位金融界才俊,楊太本姓王,兩王配對,運作起來駕輕就熟吧,況且又志同道合。
令人意外的是臨別前出現的那位千呼萬喚始出來的大廚,非常年輕而靦腆,原來他是得獎無數的香港最佳廚師之一,有一個名副其實的名字何道通,對食物烹飪之道已通曉到了然於胸,有名給你叫。
甜甜王對出品的要求一向很高,雖然不能誇張到說是千錘百鍊,但總是不厭其煩一試再試,挑剔得很,從不敢一錘定音。是夜的功夫燻魚、肴肉、醉豬手、夫妻肺片、煎焗鮮鮑、金牌咕嚕肉、尤其那道廣島蠔與秘製葱油蟹,有其獨到之秘,而那一品金粒炒飯可以炒到沒有一粒油星,卜卜脆的也是一絕。