【本報訊】鴻福堂再有產品味道懷疑變質，香港專業教育學院食物及營養科學課程主任兼高級講師方麗影直指，事件明顯是該公司在產品包裝及入樽時，消毒程序出現錯漏或不足，引致在儲存及運輸期間的溫差中，細菌大量繁殖。
方麗影解釋，細菌繁殖速度以約20分鐘為一個倍數，加上近期天氣炎熱，只需半日甚至更短時間就令產品變壞。她批評今次事件中，鴻福堂在產品品質監控方面完全不合格，令細菌殘存在包裝袋或樽內。
食安中心未能聯絡負責人
她續表示，該公司應檢討生產線，是否因熱力問題，殺菌消毒過程的溫度不達標，還是消毒時間不夠長，或出現其他致包裝袋及樽污染的因素。她又建議運送產品時必需使用雪藏車，把產品冷藏在4℃以下，產品到達分店後，亦應馬上存放入店舖雪櫃內，以減少變壞風險。
食物安全中心發言人稱，該中心已根據傳媒報道，派員巡查鴻福堂旗下位於不同地區的店舖，但未有發現有關批次的產品，亦未能聯絡到公司負責人。發言人並指據店舖職員表示，是次回收事件不涉及產品的食物安全，有關產品亦已下架。但食安中心稱會繼續跟進。
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