如果來NOM就只為了吃它不一樣的肉丸，那你就大錯特錯了，因為NOM正正代表着Not Only Meatballs的意思。
來了香港九年、能說唔鹹唔淡廣東話的意大利總廚Fabrizio，跟合夥人Ricky開設以肉丸做主打的小餐館NOM之前，先行完成了人生大事──結婚，然後花了年半時間度蜜月，周遊列國發掘新食材、新煮意，更重要是找尋產量少卻優質的好酒。
當食客打開NOM的酒牌，可能會發覺酒莊名字普遍名不經傳。店中約60至200支的存酒幾乎全是有機葡萄酒，大都是Fabrizio親自到訪過酒莊，與莊主和釀酒師傾談過，一起摸過酒杯底而細選得來的。這些酒莊的紅酒和白酒，年產量都只有3,000至10,000支，像來自意大利Piedmont的Barolo，百年來都是小型家族式經營，在香港不易找到，Fabrizio好不容易找來了一批，賣完也不知何時能再入貨。
Fabrizio和Ricky就是喜歡這種產量特少、賣完就冇的好酒，用意酒襯托他們充滿心思的意菜也特別合適。NOM主打的肉丸，由材料到做法都超出你想像，除了豬牛，連海鮮如魚蝦蟹八爪魚都會以不同烹煮方式化身肉丸。當中的驚喜，也就是Not Only Meatballs，要領會，親身一試最好。
記者：李 莉 攝影：楊錦文
NOM
中環伊利近街五號一樓
識睇 一定睇蘋果嘅足動世盃：
http://worldcup2014.appledaily.com/