【壹週刊】開餅店獨力難支 兄弟齊章轉虧為盈

【壹週刊】開餅店獨力難支 兄弟齊章轉虧為盈

【壹週刊】前Cova甜品大師李嘉俊Tommy,去年用二十萬開設了Choco Bakery蛋糕烘焙教室,絕招是「賣大包」。平教整蛋糕之餘,送朱古力、禮盒,只要客人開聲要求,他就會答應。見同事返工遲到又不忍責備,心太軟就是他做生意的致命傷,結果瘦身又瘦了荷包。首一年要再倒貼十萬,不堪虧損壓力而暴瘦五十磅。在Tommy不知可以撐多久的關頭,親弟弟李嘉銘Tony頓成他意想不到的救星。

年僅廿三歲的Tony已經有七年西廚經驗,曾為米芝蓮星級餐廳主廚,前途無可限量。Tommy游說Tony過檔幫手時都有擔心過會拖累對方。Tony直言︰「真係嚇親,點會蝕成咁,但我唔可以俾盤生意死。」為人多計的他決定出手相救,加入Choco Bakery之後使出三招扭轉劣勢,一個暑假就成功將生意轉虧為盈。現在平均每月淨賺五萬,Tommy分一半股份給Tony,拍住上一齊開分店、搬新鋪。

兩兄弟有一樣的成長背景、一樣的興趣,但性格截然不同。一個老實、一個轉數快,平日就連打場籃球都會因為計分而小吵小鬧的他們,做生意卻默契十足。

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