【本報訊】剛渡過45周年的大家樂（341）去年純利創新高，香港餐飲業務同店銷售回升至雙位數增長。集團首席執行官羅開光透露，今年加快開店步伐至50間，並推出新一個五年計劃，從日本、韓國等地引入新品牌。分析員指，大家樂快餐業務增長空間有限，惟多品牌策略需長時間才見成效。
記者：鄭柏齡
大家樂去年多賺8%至5.81億元，營業額增長9%至69.9億元，雙雙創出歷史新高。其中，香港大家樂快餐全年同店銷售增長回升至9%，單計下半年更加速至11%，為2011年以來新高；中國業務同店銷售亦改善至增長4%。
料今年食材漲價10%
羅開光在記者會上指，去年食材成本上升約10%，集團在餐牌上作部份價格調整，又落實在大米、油及檸檬等食材上進行源頭採購，使毛利率微增至16.4%，「如果大幅加價9%，肯定做唔到呢個成績」。
他補充，今年食材成本升幅與去年相若，暫時沒有加價計劃，盡量把大家樂快餐平均單價保持在30元至30.5元，毛利率則維持在16%左右。
由於業績理想，集團將加快開店速度。羅開光指，對今年香港快餐業務市況感審慎樂觀，香港及中國地區將分別開設30間及20間分店，但「要睇業主意願，唔可以講死話開邊幾個品牌」。反觀去年全年，集團僅淨新增2間大家樂及4間一粥麵等。
另外，集團近年開始作多品牌發展，除一粥麵外，亦增加如米線陣、85度C、上海姥姥、巷仔見麵館等新品牌，平均產品單價約40元。
羅開光指出，今年將落實新一個五年計劃，重點拓展大家樂快餐以外的大眾化市場，及休閒速食市場，「香港市場仲有空間可以做好啲，會從韓國、日本引入新品牌，以合作、加盟形式為主」。集團首席財務官林洪進補充，今年或再引入最少5個新品牌。
分析員：新品牌利增長
有餐飲業分析員指出，從店舖數量來看，大家樂快餐店的增長空間有限，引入新品牌有利整體增長，「商場業主唔一定想開大家樂，你有其他牌子，就可以好似執藥咁慢慢揀」。不過，她以一粥麵為例，品牌創立已逾10年，至近年才漸見成績，「需要長時間培養，唔係你話開五個牌子就五個都會成功」，料短期內集團核心增長仍依靠大家樂快餐。
大家樂主要對手美心集團，近年亦採用多品牌策略迎戰，開設simplylife、美心香港地、MX2，又引入特許經營店如丼丼屋及一風堂等。羅開光指，同樣會把多品牌策略應用到中國內地，未來將重點開發華南地區，目標把大家樂、意粉屋等塑造成區內領導品牌。
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