有人以為名貴珍饈鮑參翅肚燕、澳洲大龍蝦、加拿大象拔蚌與美食劃上等號，區區對此恕難苟同。口味因人而異，是故美食也亦包羅萬象天地十分廣闊。
區區記憶中最難忘的美食中不少只是價甚廉宜的尋常之物，但到而今那非凡美味只能在回憶中追尋。
半個世紀之前區區常與潮州朋友以生剝鮮蚶下酒，那爽滑鮮冶的滋味非任何介貝所能比擬。
吃鮮蚶最妙之法是抓一把放在大碗裏，加半碗滾水，鮮蚶受熱雙殼微張用手掰開吸啜出九成生的帶血鮮活蚶肉而食，箇中滋味難以言傳。
中國東南各省沿海都盛產鮮蚶是以價錢不貴一向是大眾化的美食，可惜近年環境污染問題嚴重鮮蚶已成高危食物，生剝帶血鮮蚶佐酒的妙趣空餘追憶了。
另一難以忘懷的美食也是地道潮州風味的「普寧豆腐香芹蘿蔔煮金龍」；當年是極為普通家常菜，而今要一嚐滋味就是不惜腰間錢也不易了。
潮州人稱黃魚為金龍魚，當年大造之時價甚廉宜，配香芹蘿蔔加普寧豆醬半煎煮十分和味。自從黃魚已成珍稀奇貨之後不嚐此味久矣，也曾試過以養殖小黃魚為之，風味渾不是那麼一回事矣。說來也真奇怪這些小黃魚看來十分漂亮，可是虛有其表而缺乏內涵，魚味薄弱與野生黃魚大異其趣。