春卷在唐人街餐廳是老番必吃的點心，但春卷有甚麼好吃？從小就對這東西沒有好感，外殼是一層被油炸完又炸、超厚麵粉做的皮，塞進嘴中還沒有開始咬，一陣油膩味已經先衝進鼻子，待開始嚼，那層硬厚皮毫無味道，只有不知所謂四個字，一不小心還會把上頷刮出傷口。幾十年來對春卷的厭惡，在鄭府的家宴上完全改觀，鄭府是福建人，我從來不知道福建菜可以這樣精緻，從春卷開始，福建人的春卷皮竟然薄的好像紙，炸的時間又恰到好處，酥脆香口，進到嘴已經溶化，內餡是紅蘿蔔與淮山細細切成的嫩絲，與春卷皮的酥脆剛好互相襯托對比。
鄭太伊莉莎白說，這是80歲的太夫人親自去廚房監工的結果，務必把傳統福建菜的功夫穿過時空從福建帶到香港。鄭府的家宴從一絲不苟開始，海鮮是鄭先生親自去鯉魚門挑的，帶子每一隻都比兩個iPhone叠起來要厚，傳統的做法是粉絲蒸帶子，這道菜在酒樓裏很普通，本來沒有太大的期待，但鄭府家的帶子卻是甜的，我以為加了糖，原來卻是帶子本身的甜，帶子蒸煮的時間完美，多幾秒太老，減一秒太生，粉絲與帶子分別炮製，只簡單用醬油炒過，裝點在雪白肥嫩的帶子上面，如果換成坊間流行的蒜茸蒸就暴殄天物了，到上福建佛跳牆，濃香的湯幾乎把兩片朱唇粘住……鄭先生和鄭夫人是一對名建築師，小學時代已經青梅竹馬，身邊的一群朋友也大都是小學與中學的同窗，進入社會後都各自成為行業中的精英，我只是經常聞香而至，盡情享受主人家的長情厚道與對生活的品味。
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