女人喜歡甜，甜言蜜語也好，糕餅糖果也好，只要有一口甜，女人也就自然地甜笑起來。自路易十四時期起，DALLOYAU就被套上法國宮廷「御廚」的光環，因為品牌家族成員Charles Dalloyau於1682年起成為皇室御廚。300年後，「御廚」終於登陸香港，還帶來凡爾賽宮的花園，讓我們都可以在鳥語花香中，跟這被喻為「甜品界的Hermès」、像寶石般的糕點來一場華麗邂逅。
記者：李莉
攝影：潘志恆
金，可以很土豪式的浮誇。
但站在DALLOYAU位於海洋中心的首間香港分店，眼前的一道金光大閘，沒有突兀的奢華，反而是「好有型」、「很優雅」及「十分華麗」，那氣派不令人反感，因為金色大閘更像一幅立體藝術品，大閘上的圖案，其實是1802年的巴黎地圖，意義所在，是因為地圖正正記錄了DALLOYAU於香榭麗舍大道地區開設的首間糕點茶室。它的震懾之處，是在落日時分，陽光會透過大閘的縫隙之間，為雲石地板灑上一片動人的倒影風光，那是一種令人目眩的感覺，這種刻意打造的金光璀璨，怎可能令人，特別是女人抗拒呢？
玫瑰花園 糕點如珠如寶
穿過如珠寶店似的LA BOUTIQUE區域，眼睛不禁被玻璃箱裏的寶石似的甜點所吸引着，就像挽着男朋友的臂彎逛珠寶店，心裏其實恨不得這件、那件統統給我包下。只是，現實卻談何容易。因此，afternoon tea才能這麼讓女人傾心，三層架上擺放各式的的骰骰的甜點，不就滿足了三心兩意的女人嗎？我繼續前行，才不過是三數步的距離，就已踏入Le Café範圍，人也彷彿走進了凡爾賽宮裏的玫瑰花園，蔚藍的牆上是大朵大朵的粉紅玫瑰和蜜蜂嗡嗡嗡的手繪壁畫，牆身前那金色的垂簾如籬笆似的，那份浪漫已將等候上近一小時的怒氣完全煙消雲散了。
其實，法國從不流行afternoon tea，這是英國人的文化。但明白了香港女人對afternoon tea的熱情，此店也就以很法式的獨特風格，帶領我們走進它300年歷史的法國皇室貴族美食世界。這個法式下午茶，先是那個鳥籠似的三層架已叫女人着迷，當然，籠上件件精緻如寶石的糕點才最令人心亂如麻，傳統上是應該由下而上、先鹹後甜的吃，但單是那件被喻為全世界最好吃的袖珍版Opera，理智已注定打敗仗，反正就是法式非傳統，甚麼先後次序都大可拋諸腦後。
把一口Opera放進嘴巴，多種不同的朱古力味、咖啡香和杏仁香縱橫交錯，淡淡的苦澀，濃濃的甜美，舌頭就一直回味這原創於1955年的經典蛋糕所帶來的複雜味道。當然，其他的也不讓人失望，但Opera太搶眼，或者，下一次我試着把它留作完美的結尾吧。
下午茶糕點之亮點
其他精緻餅點
玻璃芝士窖 法國質優多選擇
DALLOYAU看似以甜點作賣點，其實，這裏的芝士也是另一個讓我神魂癲倒的亮點。就在Le Café旁、如子彈狀的玻璃芝士窖內，偶爾能遇上行政總廚Nicolas Boutin像慈父般輕撫芝士的情景（其實是在確定芝士的質素）。原來每日下午6時以後都會提供三款不同的芝士拼盤，芝士當然由法國入口，每星期有15款選擇，而且肯定是最好及最合時令的，當中不少來自名不經傳卻品質一流的區域，而芝士窖還跟足傳統放上一支來自阿爾薩斯的epicea木頭，這木頭可保持水份平衡，令芝士儲存在最適合的環境，確保其質素。
藍芝士軟軟滑滑的在口腔裏纏綿着，窗外維港風光被染成了一片粼粼金光，此時此刻，活在香港的幸福甜蜜，還是能隱隱約約感覺得到。
DALLOYAU
尖沙嘴海洋中心4樓403號
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