【本報訊】新加坡連鎖餐廳亞坤（Ya Kun Coffee & Toast）上周來港開業，香港負責人陳寶萍（Michelle）接受訪問時雄心壯志，計劃未來三至五年在港開設50間店。若計劃順利，屆時規模或將超越翠華（1314）、太興等地頭蟲。
亞坤對港人來說或許較陌生，但在新加坡已有46間分店，網站顯示，品牌有70年歷史，主要賣新加坡食物，包括咖啡、多士、喇沙等，大致相當於香港的茶餐廳。
未來挑戰翠華太興
Michelle是新加坡人，她表示，在新加坡已經營兩間亞坤加盟店，她本身從事IT，有國際經驗，故現時負責香港及澳門的亞坤加盟店，計劃在三至五年開設30間至50間分店，「30間quite possible」，已有業主接觸，「不僅是做咖啡店（Family Cafe），還會經營專做外賣的食店（Kiosk），後者計劃在鐵路沿線擴充。除香港外，已計劃到澳門開分店，目標是跟賭場合作。據本報統計，新加坡同業土司工坊在港有11間分店，港式茶餐廳太興及翠華現時在港分店分別為43及26間，若亞坤的計劃如期落實，分店不僅跑贏「同鄉」，更會超越兩間地頭蟲，挑戰肯德基、大快活等大型連鎖快餐店。
亞坤來港開業，正好遇上自由行概念見頂，本地零售銷售4月跌近一成，政府亦研究是否削減自由行，Michelle表示不會打亂她們的計劃，「Local生意都夠，foreigner係bonus」，此外，很多新加坡人在港工作，來食家鄉的原味亦是客源之一。訪問當日為閒日上班時段，亦有小量日韓遊客光顧，惟未見拖旅行篋的自由行。
談到生意經，她認為本港及新加坡飲食業競爭一樣激烈，「新加坡有好多food court，賣得仲平過香港」，即使香港租金貴，仍有利可圖。她又指，香港人喜歡「試新嘢」，對新來港的餐廳有幫助。」
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