日本有家讚岐烏冬專門店，喚「丸龜」，在香港有幾家分店，太古Apita地庫五月下旬新開業，吸引不少人湊熱鬧。
其實烏冬Udon很普及，不過專門店精製地道，也彈牙。一如日本的規格，分冷熱食，可選湯烏冬或拌烏冬，有十多款。嚐過溫泉玉子、牛肉牛蒡、醬油蘿蔔茸涼拌等，不喜歡日式咖喱。烏冬由小麥粉所做，切粗條，樸素、原味，不易太多花式。葱花、薑茸、天婦羅脆粒、鰹魚醬油、天婦羅汁隨意自選。新鮮即炸的天婦羅有蝦、魷魚、茄子、番薯、南瓜、竹笛，亦家常感。
烏冬若天天吃，有點悶，也有點寡。只是日本從前有天災，空海大師由唐國帶回烏冬製法，拯救了當地貧民，所以成了讚岐（今香川縣）名物。室町時代（1336~1573）起已是平民主食。
「狐烏冬」聽來詭異，不過是放上一兩個扁平的油揚豆腐皮，因顏色似狐狸毛，故名。日式製法與中式不同，把豆腐皮炸後，放入開水中將油氣煮盡，瀝乾水後，加入糖、醬油、海鮮湯，慢煮至入味，因此烏冬湯上沒有油星。狐而不媚。
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