【動Fun】日本築地魚市場是東京地標，港人每次到東京差不多必往築地朝聖。但新鮮魚生背後，築地亦有自己故事。有人花大半生時間與「它」相處，有人為「它」放棄夢想。可惜這一切，都可能隨着逐步逼近的搬遷計劃，消失於推土機之中。
記者：易海敏 攝影：江俊豪
六十年情：「築地是我的命」
「山治」是築地龍頭魚商之一，其海產除了供應給數間日本米芝蓮餐廳，更會直送香港及其他地方。「山治（家族）有三百年歷史，那時候我們除了是地主，更有網元之稱（日文解：船主、漁霸）。60年前，我們於築地由一個舖位開始，由於築地規定一個舖位只可取得一款海產牌照，所以我的父親就由賣蜆仔做起 。」「山治」的總裁山崎康弘細訴他們家在築地的歷史。
由一個舖位做到如今坐擁二十個舖位，當中經歷過無數風浪。面對要遷移到2.3公哩外的豐洲，他不禁嘆一口氣，用堅定的眼神說：「築地是我的命。」即使新址面積大四成，配套更完善，還設有遊客觀景臺，對山崎來說，築地是他的唯一。
四舖變龍頭 捨夢承傳
現在築地是他的所有，不過當初山崎康弘並不想接手爸爸的生意：「大學畢業後，同學們都在大企業上班。而我要穿上水靴，穿得衣衫襤褸似的，其實本來我是想成為老師。」明明夢想是成為老師，大學時期更加是國家水球隊隊員，究竟為何最終會留守築地？「在我18歲那年，這裏（築地）發生了一場大火，我看見父母對店子很着緊。身為長子，我覺得我一定要有所承擔。」於是他掉低夢想，不但全心全意繼承父親的心血，還把業務更上一層樓，從接收時4間舖位發展至現在一排20檔，手上拿着多款海產牌照 ，更曾於2011年任職海產批發聯會會長，龍頭之位，當之無愧。山崎康弘除了有龍頭的名，更有龍頭的氣魄：「現在除了守護這間公司以外，還有家人和手足，所有人我也要守護。」
對於在築地打拼的人來說，築地不只是一個魚市場，是一個家；他們擁有的不只是魚，還有一份和築地的連繫，「山治」山崎康弘的故事只是其中之一。有日本人在facebook上設立群組，高呼：「築地是我們的，這裏是大家的集體回憶。」但歷史，始終敵不過發展。「搬家」，乍看來不過是拆了舖子，搬到新地方，一切可以運作如常，甚至更好。但近80年的人和事，又是否可以，拆了、搬了，再建立呢？
鳴謝：千両
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