常吃白麵包是keep fit大忌，西班牙一項研究發現，每日吃白麵包原來可致肥。研究跟進9,200名大學生的飲食習慣平均五年，結果發現選擇進食不同麵包可影響體重控制，同時吃白麵包及全麥包，或只吃全麥包的大學生，不會因進食量影響體重。但只吃白麵包的組別，若與每周只吃一次的人比較，每日吃兩次或以上的參加者，過重或癡肥的風險增加40%。
研究人員估計，全麥包的碳水化合物及纖維含量等與白麵包有異，相信是令人多吃也不易肥的關鍵。白麵包被列為高升糖指數食物，食後可令人短時間內血糖快速上升，尤其糖尿病患者不宜多吃，而全麥包則屬中升糖指數食物。
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