車子慢慢駛出佛羅倫斯古城，繞過米高安哲羅廣場，城鎮遠去了，車子駛入奇揚地（Chianti），眼前景色頓時變成一片深淺不同的綠，由區內三寶：葡萄園、橄欖樹和柏樹組成。小小農舍隱沒在連當地人也不知道的山路中，由開滿小白花的連綿橄欖樹襯托着，耳邊除了風聲，就是鳥鳴。穿上樸素格仔襯衣的農場主人兩夫婦，微笑着出來迎接：「快來嚐嚐我們為你準備的托斯卡尼農家菜吧！」安靜、簡樸、美好，這就是托斯卡尼（Tuscany）的農場假期。
記者、攝影：陳劭敏
足球員退隱開農場
女主人Valerio打個招呼後就回到廚房做菜，男主人Marzio領我在他的農舍走了一圈。農舍很小，樓高兩層的它只有兩個套房，各自有獨立的客廳、廚房，牆壁由Marzio親自漆上鮮艷的草綠色，配上有點陳舊的皮沙發、老舊的木門。小巧的飯廳剛好放得下一張四人桌，四周的壁櫃上放滿小擺設，還有一些老照片。「這是我當年效力球隊費倫天拿時的照片，猜猜誰是我？」原來Marzio當過足球員，又當過漁夫，後來在佛羅倫斯的藥房工作，認識了太太Valerio，然後在奇揚地築起他倆的小農舍。這裏每一處都是倆口子的心血，花園內的盆栽是Valerio採來的野花，一旁用來乘涼的小桌、木椅由Marzio用廢棄的酒桶改裝而成。大片的橄欖樹是他的寶貝，現在是清除野花的季節，在九月時分遊客更可參與收割，然後收成就會拿到附近城鎮製成自家橄欖油。男主外，女主內，廚房則是Valerio的天地，她正忙着做蘋果批，大大小小的鍋子垂掛在天花，隨意的擺設，卻讓我想起童話故事書中的場景。這個小小農舍不會讓你驚艷，然而步入其中卻有真正走入農家的窩心感覺。托斯卡尼的農莊我住過數家，也只有此處才有這樣的氛圍。
地道托斯卡尼菜
豆類在托斯卡尼的農家菜佔了一大席位，其中Fagioli白豆就很常見，在意粉、米飯、湯甚至牛扒中也會找到它的身影。Valerio把從附近摘來的野豆加入番茄和香料等，放入陶鍋中燜煮，這種做法叫Fagioli all'uccelletto，煮出來的濃湯很稠身，呈暗綠色，依他們所說灑入「靈魂」橄欖油，蘸麵包來吃，濃香的味道很有層次。他們還有一個有趣的方法吃豆，主角換上長青豆Baccelli，配上硬身羊奶芝士Pecorino和粗鹽，吃法是先切一片芝士放入口中，然後剝出一顆青豆蘸上粗鹽一同放入口中咀嚼，青豆恰恰能中和羊奶芝士的羶味，鹽花又辟走青豆的草青味，是完美的配搭。托斯卡尼人通常以此作甜品前的小吃，Marzio短短十分鐘就把一整籃青豆吃完，果真是愛豆如命。
古城內的世界冠軍雪糕
「越來越多遊客愛到農場度假，但始終不是太多人真正懂得享受郊遊。很多客人也會問我最近的outlet在哪裏，我最討厭這樣了！來到奇揚地，當然是要去品酒，或是到聖吉米尼亞諾逛逛！」Marzio提到的古城聖吉米尼亞諾（San Gimignano），位於奇揚地與錫耶納之間，立於山丘上，以被城牆圍繞着的塔樓聞名。這些塔樓都是古時富人彰顯財力的產物，在互相競爭下曾讓這座山城立起了最多72幢塔樓，後經戰爭洗禮，現只僅餘13幢。縱使古城已被不少紀念品店攻佔，但遊走當中依然能嗅到歷史味道。
遊人們的目的除了攻頂以一睹托斯卡尼的連綿山景外，還有人龍不絕的餐廳Gelateria Dondoli的意大利雪糕（Gelato）。Gelateria Dondoli曾兩度贏得雪糕世界冠軍殊榮，破格的口味有辣味朱古力配上酸莓的Sangue di Bue；成名作兼已取得專利的，是用上錫耶納地區認證的番紅花及松子，酸中帶甜的Crema di Santa Fina；這裏亦是唯一一所使用托斯卡尼品牌Amedei朱古力製雪糕的店。即使是雪糕，也能看到意大利人對地區食材的尊重與執着。
Agriturismo Molinuzzo Farm House
套房每晚$1,875起，最多可容納四人。
查詢： http://www.agriturismomolinuzzo.com
Agriturismo與Farmhouse大不同
意大利鄉郊地區的農夫自八十年代興起把自家莊園、農舍改建以招待遊客，生出了Agriturismo（農場旅遊），由Agricultural（農業）及Tourism（旅遊業）兩字組合而成。如今除了托斯卡尼，在皮蒙特、馬爾凱、西西里等地亦非常流行，全國有近二萬個農場旅遊的選擇！然而當地有不少只標明自己是農莊（Farmhouse），聲稱提供農場假期，實質與只提供食宿的酒店無異，要真正體驗農場生活，就要認住"Agriturismo"的旗號。能掛上此字的，農場主人必須是地主並證明自己是農夫，農場要以農務為主，在旅遊業上的收入不得高於農作物收入。在正牌Agriturismo農莊，你才可以吃到農場主人的自家出品，兼在特定季節參與農務！
Travel Memo：意大利托斯卡尼
簽證：漢莎航空由香港往返佛羅倫斯，票價$10,680起（包括稅項及燃油附加費）。查詢： http://www.lufthansa.com
簽證：香港特區護照及BN（O）均免簽證。
匯率：1歐元約兌10.5港元（文中價錢已折算為港元）。
交通：由佛羅倫斯前往奇揚地並無公共交通工具，包車前往每小時收費約$400。查詢： http://www.yourtuscanydriver.com
【壹錘定音 . 李慧玲】6月4日正式開咪！
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