日本最早被韓流攻佔，早已發展出和風韓食的飲食文化，講和風韓食文化，不可不提日本的大阪，當地的韓國街是旅遊景點，聚居不少韓國人。來自大阪的松本仁，在港工作已六年的他也是韓食粉絲，「我讀書時班上已有不少韓國籍同學，小時候已常吃韓燒、冷麵、泡菜等，不過是大阪人的改良版，因為我們覺得韓國菜味道太強烈，如傳統韓國泡菜便太辣太酸了，我們講求平衡、中和之道，所以減輕泡菜酸辣度，這可能便是你們所說的和風韓食。」大阪的和風韓食潮剛引入香港，說的是在大阪擁有超過30間韓國餐廳的大阪李朝園，枱面那樽泡菜最得我歡心，有異於一般韓國餐廳，這裏設泡菜任吃，絕對值得加分。泡菜在本地自家隔天鮮製，不像傳統般長時間醃製，難怪酸辣度不太強烈，入口較爽脆，這刻我明白松本仁所說的中和之道。
松本仁：「我愛吃澱粉質。」連吃大阪燒，他也會配一碗白飯，滿腹套餐有齊豬肉泡菜飯及韓式冷麵，一冷一熱應該先吃飯還是先吃麵？「先吃石頭鍋飯，加辣醬拌勻，滿口蔬菜惹味又富口感，冷麵留到最後才吃，因為凍食能提供refresh和cool down的口感。其實不論大阪人或韓國人，即使吃飽也會吃一碗冷麵作結尾，這樣才算圓滿。」
記者：區佩嫦 攝影：楊錦文
大阪李朝園
銅鑼灣駱克道447-449號地下
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