每個人心目中都有一個屬於自己的Dream House（夢想家園）。
有人喜歡地中海風格，有人愛上希臘的藍白調子。對於做了25年空姐的Jennifer Kaur來說，她的夢想家園是：一個偌大的開放式廚房，還要有容得下一張大餐枱的巨型飯廳。因為，一直以來，她認為「家」是一處可以分享、交流美食的好地方。所以，她特意搬到西貢一個被群山綠蔭環抱的獨立屋，換上廚師袍，化身私人廚師，以30年周遊列國學回來的本領，炮製一場場美食盛宴。
記者：李莉
攝影：黃子偉
生於馬來西亞的Jennifer，從小就喜歡烹飪，直言天生對食物就很敏感的她，總是喜歡黏着母親做「二廚」，也因此留起了很多來自媽媽的祖傳食譜，之後投身國泰做空姐，移居香港，25年的飛人生活，讓她打開世界美食之門，別的空姐去逛街shopping，她卻走去上cooking class，走進街市，希望了解當地的飲食生活文化……之後她辭去空姐工作，在泰國上了一年藍帶學校的烹飪課程，在南非生活了七年的她，更試過在當地開小餐廳，她說：「很多人都很喜歡我煮的東西，令我對廚師這工作越來越有興趣。」
英國尋夢難 57歲再出發
可是，母親患上重病，Jennifer無奈放棄自己一手一腳建立的小餐廳，回馬來西亞照顧母親，直至母親過身以後，她遠走英國倫敦，準備再投身飲食行業，只是，年紀成了障礙，一天工作13小時，但做的來來去去是打雜等辛苦工作：「畢竟我不是十八廿二，機會總是留給年輕人，不是我做不來，是他們根本不願意讓我試……」英國生活太艱難，廚師夢碎，思前想後，她決定回來生活了二十多年的香港。
57歲才重新出發，有人說她太儍，但Jennifer就是捨不得放棄夢想：「我相信我做出來的美食是有水準的，為甚麼要浪費我一身好武功呢。」在香港開餐廳不易，單是租金已令人卻步，於是，她決定再簡單、再單純一點，在自己的家建立廚師舞台，跟朋友和素未謀面、卻同樣愛吃的陌生人，分享她的飲食夢。
馬來咖喱 加日式三文魚
放膽試，因為她無包袱，離過婚，子女在倫敦有自己的事業，她孑然一身，全無後顧之憂，可以儘管追尋自己的夢。經朋友介紹，我終於跟Jennifer在她那令人羨慕的兩層高獨立小屋碰面，拾級而上，我已被一室充滿禪意的佈置所吸引，當視線跟飯廳和開放式廚房碰上，更是心生羨慕，此時滿室都濔漫着咖喱的香氣，原來Jennifer正準備端上她的拿手好戲：馬來咖喱雞。「這是我媽媽的祖傳秘方。」放入口，是完完全全的馬來風味，各式香料撲鼻而至，口腔中先是一陣辛辣，然後再有一陣清甜，味道交錯，再配上芒果莎莎的半酸半甜，真的比起不少馬來餐廳做得更好。
我以為Jennifer就只擅長馬拉菜，但在廚房裏一直忘我地享受舞刀弄槍的她，接下來卻送上完全不搭調的燒牛扒拼盤、煎芝麻三文魚，還有烤羊架。「我都說過了，我對不同菜式都有研究，泰式、日本菜、馬拉菜甚至地中海菜，我無一不曉。」Jennifer自豪地說，她的mix and match，在南非開餐廳的時代，就令不少人神魂顛倒，一星期可以來足七天。作為Nobu粉絲的她，煮的也就是集各國特色之大成，希望來的每一個人都能用味覺在她的餐桌上漫遊世界。
我一口吃着摩洛哥風味的羊架，然後再試一啖法式烤牛肉，碰碰酒杯，聽着音樂，屋裏就只有我們，第一次見面，卻像去了認識好幾年的朋友的家作客一樣，很溫暖寫意，感覺真好。
Core Cuisine
午餐每位$350
晚餐（三道菜）每位$500
只接受六位以上預訂
查詢：mailto:[email protected]