經常進出不同的廚房，看到廚師們的蒸爐和焗爐，總不禁心生羨慕，奈何家中廚房空間有限，要騰出空間放數台機器幾近沒可能。所以當看到最新推出的m.a.x.煮食系列中的蒸焗爐，實在是眼前一亮，全因這是市面上少數結合蒸、焗功能的座枱家電，省空間兼多功能。
記者：謝翠玲
攝影：伍慶泉
惠而浦座枱式蒸焗爐
型號：惠而浦MAX209S
尺寸︰365mm×530mm×450mm
售價：$6,498
測試員Zoe Tsang
Bon Appetit Cooking Studio創辦人兼導師，曾到世界各地著名烹飪學校學習，現全力於Bon Appetit教授法國菜及泰國菜。
烤雞：鎖住肉汁
m.a.x.蒸焗爐包括蒸焗結合功能，Zoe試煮香草檸檬烤法國春雞，調校「蒸焗」功能，調至180℃烤22分鐘。過程簡單，只見Zoe途中要開一次門把雞翻轉再烤令表皮受熱更均勻，有少少麻煩但算可接受。
Zoe評語：真的做到鎖住肉汁和令外皮香脆的效果。
蒸魚：快且滑
這部機強調可加熱至110℃，Zoe把鱸魚略醃便放入已加了水箱的爐調校至蒸功能，短短8分鐘便蒸熟，蒸魚時間快但意外地嫩滑，而且蒸魚期間可調校醬汁，非常簡便。
Zoe評語：高溫短時間蒸魚效果不錯，普通鱸魚都蒸得嫩滑。