Farm-to-table的飲食概念，我們大概不會陌生：吃本地生產的食物，強調食物新鮮，合乎時令，支持家庭式經營的小農。在南澳袋鼠島（Kangaroo Island），這種地產地銷的飲食模式，可是發揮到極致：住進農莊裏的villa，請廚師用在地食材炮製精緻晚餐，直接到農場品嚐世上唯一由純種利古里亞蜜蜂（Ligurian bee）採成的花蜜，去波爾多赫赫有名的Lurton家族後人、親自打理的酒莊品酒……自給自足的甜美生活，莫過於此。
記者、攝影：郭瑋瑋
來袋鼠島旅行，你會發現自主的快樂。這個面積為香港四倍，但人口只得4,400人的澳洲第三大島，沒有公共交通也沒有的士，自己開車是唯一的辦法。租車自駕、住進self-catering的住宿、自己決定吃甚麼、到哪兒玩，最是自由。
我們選擇住Kangaroo Beach Lodges，這家可說是島上最豪華的self-catering住宿，位於袋鼠島西北端一個面積3,200多公頃、比八仙嶺郊野公園還大的私人農莊裏，只有三座享有無敵海景的獨立屋，每間屋都有四間雙人房和一個偌大的客廳連設備精良的廚房。假如我喜歡煮飯，一定愛死這個廚房。不過我們在袋鼠島的第一頓晚飯，還是交給在行人。酒店替我們找來到會公司Kangaroo Island Source的Kate，上門為我們煮豐盛晚餐。她本來從事餐飲業巿場推廣，向來喜歡烹飪，後來索性搬到丈夫老家袋鼠島開店，一方面教廚藝、辦到會，另一方面開農場自製醬料出售。「袋鼠島沒有污染，土壤又好，出產的農作物以至牛羊等牲畜，品質都很好。」Kate為我們預備的晚餐，全部材料皆為土產：煙羊肉配藜麥（quinoa）雜穀沙律、袋鼠島蜜糖焦糖燉蛋、淡水龍蝦養殖場Andermel Marron出產的白烚淡水龍蝦、羊奶農場Island Pure的Halloumi芝士等，都是這裏的名物。
Kangaroo Beach Lodges
房租：每晚$3,946起（以二人入住，連住五晚或以上計算）
網頁： http://www.kangaroobeachlodges.com.au
Kangaroo Island Source
網頁： http://www.kangarooislandsource.com.au
嚐純種意蜜 巧遇酒莊主人
袋鼠島最獨特的特產，必要數蜜糖。這兒號稱是唯一有純種利古里亞蜜蜂的地方，話說19世紀移居袋鼠島的居民，將這種蜜蜂由意大利引進來，因地處偏僻，杜絕了牠們和其他品種雜交的機會，反倒是意大利本身的利古里亞蜜蜂都已和其他蜜蜂混種。
我們來到Clifford's Honey Farm，一嘗純種利古里亞蜂蜜的滋味，這個蜂場由Dave Clifford一家經營，他本是羊農，40多年前開始自學養蜂當嗜好。80年代羊毛價格下跌，他才轉營養蜂。我對養蜂一無所知，聽Dave和他女兒Sharon介紹，才知原來非常辛苦，要熟悉每個季節開的花，找島上多花的地方，把蜂窩搬運到那兒，讓蜜蜂採集該處的花蜜。我們便試了剛在夏季採的River Red Gum，清潤甘香，甜而不膩，價錢又比在阿德萊德買到的便宜許多，把蜜糖澆在Dave太太每天現做的蜜糖雪糕上，更是軟滑芳香。「每天喝茶，我仍是會放一匙蜜糖進去呢。」父女倆說。
除了蜜糖，袋鼠島教人驚艷的，還有葡萄酒。當地2001年才正式獲列入澳洲葡萄酒產區，18家酒廠當中，以The Islander Estate Vineyards最有名，因為主人正是法國波爾多擁有最多葡萄農地的Lurton家族成員Jacques Lurton。最意想不到的，是竟在酒莊碰見他！職員帶我們看過葡萄園後，便到廠房參觀；一位男士在修整酒桶，他用濃重的法國口音，親切地跟我們打招呼──原來Jacques只會在收成季節，以及7月和11月在袋鼠島，剛巧給我們遇上秋收。他和哥哥Francois 三十多年前，便到歐洲和南美的處女地開酒莊，「做點與別不同的事」；1997年Jacques來南澳旅行，認識了袋鼠島，喜歡這裏的風景，覺得很適合開一間以人手採摘的小葡萄園，2000年便創立這酒莊。「袋鼠島的氣候非常好，沒有主島巴蘿莎谷（Barossa Valley）那麼熱，而且早晚永遠都夠冷，葡萄不會有過多糖份，不用像其他新世界的酒，要加入酸性來中和口味。」我們試了酒莊的旗艦酒The Investigator，由95% Cabernet Franc和5% Malbec葡萄製成，在橡木桶陳釀三年、酒瓶裏再陳兩至三年，入口順滑而渾厚。
Clifford's Honey Farm
網頁： http://www.cliffordshoney.com.au
The Islander Estate Vineyards
網頁： http://www.iev.com.au
Travel Memo：澳洲
航班：新加坡航空由香港經新加坡往返阿德萊德，票價$5,712起（包括稅項及燃油附加費）。查詢： http://www.singaporeair.com/
簽證：持特區護照或BNO均須簽證，網上辦理費用$140。查詢： https://www.eta.immi.gov.au
匯率：1澳元約兌7港元（文中價錢已折算為港元）
交通：由阿德萊德往袋鼠島，可乘巴士往Cape Jervis碼頭再轉駁渡輪，來回費用每人$1,081，查詢： http://www.sealink.com.au/
南澳州旅遊局： http://hk.southaustralia.com/
鳴謝︰南澳州旅遊局、海洋公園、新加坡航空、SeaLink
