第一次來SEVVA吃晚飯，就遇上了林青霞，聽侍應說她是來捧悉尼名廚Chase Kojima的場，此時，第一道菜黃鰤魚配味噌、青檸、墨西哥辣椒及脆薯端上眼前，我夾上一片放在口中，第一感覺：很Nobu啊！一片黃鰤魚交雜？不同的味道，有少許酸少許甜少少鹹和太多的鮮，豐富的層次令人極速留下極佳的印象。原來，在悉尼綜合娛樂城The Star主理型格日式餐廳Sokyo的Chase，正正師承名廚Nobu Matsuhisa，而且Nobu於世界多處開新餐廳，Chase都是指名坐陣的廚師，難怪味道也這麼的Nobu Style了。
Chase對食物的執著也跟Nobu不枉多讓，為免廚房熱力影響食物質素，Chase情願凌晨四點開始做準備；為了每一碟的賣相都盡善盡美，到SEVVA第一天，是要求將全餐廳所有碗碟都讓他過目一次，讓他挑選認為最合適的。挑剔的人看似麻煩，但質素卻一定會是最好，難怪當侍應端上第二道菜時，偷偷在我耳邊說：「大美人說這十道菜太精彩，明晚要再來捧場！」
供應日期：即日至31日期間
午餐$680
十道菜晚宴$1,860
SEVVA
地址：中環遮打道10號太子大廈25樓
記者：李莉
（評分最高為五星）