【本報訊】本港傳統街頭小吃步向絕路，39年歷史「13座牛雜」早前赴台承傳港式滷味。台灣政府為救亡傳統街頭小吃，輔助食肆轉型創新，將路邊攤變鳳凰，逾半世紀華西街擔仔麵登上台北101大樓，生煎包高記進軍海外設店；行政院最近更匯集這些台菜美食向海外推廣，在港推出台灣美食優惠護照，以買一送一等優惠招徠，吸引旅客一嚐老店之味。
記者：蔡朗清
有60年歷史的點心老店高記第三代傳人高芙莉透露，原擬在港設首家海外店，但因租金太貴，決定轉到上海開店。她說爺爺最初路邊擺攤子起家，以老麵發酵鐵鍋生煎包最受歡迎，沿做至今，但現在以小家庭客人居多，過去大鐵鍋煎40個已不合時宜，經她改良變成一鍋10個，「傳統街頭小吃要與時並進才可以生存」。
獲台北巿政府選為台灣15種特色小吃的芒果恰恰冰館，上月已登港；負責人張智閔指，香港租金驚人，令賣價較台灣貴五成，「港人到台灣元祖店，可品嚐獨有玫瑰或桂花芒果恰恰等，憑護照享買一送一」。
對香港小吃消失感可惜
同樣是路邊檔起家的逾半世紀歷史的華西街台南擔仔麵頂鮮，近年斥資2.5億台幣登上台北101大樓的第86樓，成為全球最高的台式海鮮餐廳，副總經理周文全說，將台菜結合西式煮法如松露蚵仔海鮮，將路邊檔邁向國際化，。
台灣行政院即日起至7月31日間，在港推出台灣美食優惠護照。行政院經濟部商業司專門委員許福添指出，去年在港首推優惠護照，反應熱烈，今年續推，嚴選約100間既保留台灣傳統、又經創新改良的「台味」食肆。
許福添對香港小吃、老店在高租金下漸消失感可惜，指台灣商業司致力協助老店，近年着力向外推廣；港人購買中華航空機票或自由行套餐，可獲美食護照，憑優惠券光顧有關食肆可享買一送一等優惠，及有機會贏取香港到台灣來回機票。食家劉健威指龍應台當年任台北巿文化局局長時，以文化角度游說其他部門保留當地街頭小吃文化，關注傳統食品承傳，本港租金及各種管制扼殺街頭小吃，十分可惜。
