北極熊愛吃海豹，飲食習慣高脂油膩，身體一半是脂肪，但牠們不像人類那樣易患上心臟病，科學家指出秘密在於北極熊在演化過程中出現基因突變，身體自動排走影響血管健康的壞膽固醇，令牠們肥得健康。專家指研究有助對抗人類癡肥問題。
美國加州大學柏克萊分校科學家聯同中國北京華大基因研究中心人員合作研究，從79頭北極熊身上抽取血液及組織樣本，跟另外10頭棕熊的基因比對，發現北極熊於40萬至60萬年前為適應嚴寒環境，與脂肪新陳代謝相關的基因突變，令牠們可自行處理血糖及三酸甘油酯水平偏高問題。其中最重要的是基因APOB變異後，負責把北極熊身上的壞膽固醇從血液中送走，減低患上心臟病風險。
法新社