「隱世」這兩個字着實用得既濫且俗，尤其在飲食行業；通街通巷九萬人都知曉的商業運作，還叫隱世？
功夫未到家，未被顧客接受，又關隱世？真正隱世：
一，位置未必遙遠，卻必須隱閉。
二，內容予人驚喜。
華嫂冰室前生，50年老店和記古村陋巷，顧客密密幫襯，那是隱世。New York Cafe創辦初期，誰識交通廣場？那時我們叫「雞地」，鄉鎮邊皮的市集；竟然誕生新界北一度最佳西餐廳，Yoho Town還未入住的年代，水靜鵝飛卻無阻知味者排隊輪候；真箇平、靚、正！
當屏山盆菜還是鄉里間食事的年代，外人連盆菜什麼味也未弄清楚的歲月，那是隱世。
鮨亭，靠近屯門三聖邨康景花園，素有小食街之稱青善街。不熟悉者，給你GPS也未必容易找到。如若街坊街里，大概熟知它的鄰居「小曼谷」。食材優質，年青大廚（阿Mo攻壽司，阿寧攻熟食）廚藝精彩，價錢幾等，常備一流日本料理食材任君選擇。重要是老闆Freeman本身如假包換Gourmet，喜歡吃？研究吃，愛飲酒？研究酒；長袖善舞生意人，每月款客埋單不計其數，遇上寬敞鋪位，不如自己做老細，私家地方光招呼生意往來人客實際兼舒適；憑這理念，食材選購空間非常大，顧客得惠嚐優質料理。上星期吃肥美綿滑銀雪魚白子，難得一見Baby Tuna真精妙。Toro金槍魚腩、海膽之類雖然常見，鮨亭質素讓人入口喜悅指數頗高。Mo仔師傅炮製的醬漬壽司，真行為藝術，賞心悅目，入口味鮮甜延伸久遠。為慶生，沈默寧師傅特別炮製大大一尾Kinki，好不細心！
朋友本來忐忑：屯門咁遠……遠你個死人頭！
市區駛車到此不用30分鐘非常方便，再說沿海青山道旁新財俊怎會少？單看新建別墅豪宅華厦數量滾滾來，即知顧客群不欠，趁它仍屬「隱世」，結結實實再嚐幾遍。